제철 대방어회

요즘 겨울 제철 횟감으로 대방어가 인기인데요, 왜 겨울철에 대방어를 많이 찾는지 알아봅니다.

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겨울 제철 횟감 방어

겨울에 꼭 먹어야 하는 대표 수산물 바로 방어입니다.
그 중에서도 8kg가 넘는 대방어를 한 겨울에 먹어야 제철 대방어를 제대로 먹었다고 할 수 있는데요,

도대체 왜 방어 크기에 그렇게 집착하는 걸까요?

그 이유는 바로 소방어에서는 제대로 맛볼 수 없는 부위별로 다른 맛과 큰 고기 특유의 엄청난 지방량 때문입니다.

방어는 1년 내내 잡히긴 하지만 가장 맛있는 시기는 겨울입니다.
보통 일찍 판매하는 곳은 10월 중순이나 말부터 판매하기 시작하고 내년 2월 말, 3월까지 판매합니다.
그런데 10월부터 인터넷 여기저기서 방어 제철이라는 얘기에 빠르게 먹고 빠르게 실망하는 경우가 은근히 많습니다.

방어의 기름기가 절정인 기간은 12월 중순부터 1월 말까지입니다. 배에 기름칠 제대로 하고 싶으신 분들은 조금 비싸더라도 이 시기에 드세요.

대방어는 크기가 큰 만큼 부위별로 맛이 천차만별이기 때문어 한 점 한 점이 어느 부위인지 알고 먹으면 더 재미있습니다.

출처: 인어교주해적단

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2025.1.14.