채이장

부산사는 지인이 울산 신흥사에서 열린 사찰음식 전시회에 다녀와서 보내준 사진입니다.
울산에서는 매년 사찰음식 전시회가 열리고 그중 주 메뉴를 그날 참석한 사람들이 모두 먹을 수 있다고 합니다.
올해의 주 메뉴는 채이장입니다.
채이장은 우리가 흔히 알고 있는 육개장의 사찰버젼이라고 할 수 있습니다.
채재장이라고하는데 육개장에서 쇠고기를 빼고 버섯을 많이 넣어 버섯이자를 써서 채이장이라고 합니다.
고사리, 표고버섯, 느타리버섯, 파 등 채소와 버섯위주로 끓여낸 보양식입니다.
시중에 파는 비건음식 중 채이장에 콩고기나 콩 햄을 넣기도 한답니다.
내년에는 한번 기회가 닿으면 가보고 싶습니다.

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