রেসিপি : মজাদার তালের বড়া
নমস্কার বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি ঈশ্বরের কৃপায় সকলেই সুস্থ। আজ আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন ও মজাদার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। আজকের রেসিপি হলো তালের বড়া।
তালের বড়ার জন্য ব্যবহৃত তাল পাওয়া নিয়ে আমার তালের বড়ার কাহিনী শুরু। এক মজার ঘটনা মধ্যে দিয়ে তালটা আমি পাই। তা এক সন্ধ্যার দিকে আমি পুকুরপাড়ের দিকটায় হাঁটাচলা করছিলাম ঠিক সেই সময় চড়াম করে আমার থেকে ১০ ফুট দূরে তালটা এসে পড়লো। যদি মাথায় পড়তো তাহলে কি সাঙ্ঘাতিক ঘটনাই না হয়ে যেতো। তাল পড়ার সাথে সাথে আমি তো বেশ ভয় পেয়ে গেলাম পাশাপাশি একটু রেগেও গেলাম। সেই রাগ থেকেই বড়া বানালাম। রাগের গল্প আর করবো না চলুন খুব সহজে তালের বড়া বানিয়ে ফেলি।
- তাল
- চিনি
- বেসন
- আটা
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে তাল ঘষে তালের রস টুকু ছেঁকে একটা পাত্রে রেখে দিলাম।
ধাপ ২
- তারপর কড়াই চাপিয়ে নিয়ে তাতে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম হতে ছেড়ে দিলাম।
ধাপ ৩
- তেল গরম হওয়া কালীন সময়ে ছেঁকে রাখা তালের রসে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে মিশিয়ে নেবো।
ধাপ ৪
- তালের রসে চিনি মিশে গেলে পরিমান মতো আটা ও বেসন দিয়ে তালের রসের মন্ড বানাতে শুরু করে দেবো। খুবই ভালো ভাবে মন্ড বানিয়ে নেবো যাতে দলা পাকিয়ে না থাকে।
ধাপ ৫
- তারপর তেলের ফ্যানা কাটাতে গরম তেলের মধ্যে তালের মন্ড থেকে ছোটো মাপের কয়েকটা বড়ার আকার বানিয়ে তেলে ছাড়তে শুরু করবো।
ধাপ ৬
- তেলের ফ্যানা কেটে যাওয়ার পর বড়া ভেজে নামিয়ে আবার নতুন করে ছোটো ছোটো করে তালের মন্ড বড়ার আকারে বানিয়ে নতুন ব্যাচ ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৭
- গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে হওয়া পর্যন্ত বড়া গুলোকে ভাজতে থাকবো।
ধাপ ৮
- বারে বারে বেশ কয়েক ব্যাচ বড়া ভেজে নিতেই আমাদের তালের বড়া তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ & ডিসকর্ড||
Support @heroism by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| Join HEROISM ||
ভাগ্যিস দাদা তাল আপনার মাথায় পরেনি, তাহলে ত সর্বনাশ হয়ে যেত। আল্লাহ যা করে ভালর জন্যই করে। আপনি রেগে যাওয়াটাই স্বাভাবিক কারন, তালকে কেন আপনার একদম কাছেই পরতে হবে। যাই হোক রাগ করাতে কিন্তু ভাল কিছু হয়ে গিয়েছে। আপনি নিজের কুড়ানো তাল দিয়ে খুব সুন্দর তালের বড়া বানিয়েছেন। আপনি তাল ছেকে, তার মধ্যে চিনি, আটা, বেসন দিয়ে সুন্দর একটি মন্ড বানিয়েছেন। তারপর সেই মন্ড থেকে বড়া শেপে গরম তেলে দিয়ে ভেজে নিয়েছেন। খুব সুন্দর তালের বড়া তৈরি হয়ে গিয়েছে। বড়াগুলো দেখতে খুব লোভনীয় লাগছে। তালের বড়া খাওয়ার সময় একটি সুন্দর ফ্লেভার আসে সেটা আমার ভাল লাগে।ধন্যবাদ দাদা।
তালের উপর রাগ করে তালের বড়া বানিয়েছেন বেশ ভালো আইডিয়া রাগ কমানোর। এ সময়ে মুচমুচে তালের বড়া খেতে কার না ভালো লাগে। আমার মা তালের বড়া বানাতো চালের গুঁড়া দিয়ে। আপনি বেসন ব্যবহার করেছেন। নিশ্চয়ই খেতে ও সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ দাদ সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।ভালো থাকবেন।
মাথায় পরলে কি হত😜,তাহলে জ্ঞান ফিরে বলতেন আমি কে?আমি এখানে কেন😂😂।যাই হোক তালের বড়া খেতে আমার ভালো লাগে।বিশেষ করে প্রথম দিন বানিয়ে তার পরের দিন খেতে। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর দেখিয়েছেন।ধন্যবাদ
তালের বরা আমার খুবই পছন্দের। তালের বড়া তৈরীর পদ্ধতিতে খুবই সুন্দর হয়েছে, এবং বরাগুলো দেখতেও বেশ সুন্দর লাগছে। ভাগ্য সুপ্রসন্ন যে আপনার মাথার উপর তালটি পড়ে নাই। ভালো একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ দাদা।
রাগ থেকে তালের বরার উৎপত্তি হয়েছে শুনে বেশ ভালো লাগলো। যাক শুনে ভালো লাগলো যে তালটি আপনার মস্তকের উপর পতিত হয় নাই। তালের বড়া আমার কাছে বেশ পছন্দের একটি খাবার। ধাপে ধাপে খুব সুন্দর ভাবে তালের বড়া তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে বর্ণনা করেছেন দাদা। আপনার জন্য শুভকামনা রইল দাদা।
সন্ধ্যেবেলা হাঁটাহাঁটি করার মুহূর্তে আপনার সামনে এই তাল এসে পড়েছে আমি মনে মনে ভাবছিলাম এটা যদি মাথার উপর পড়তো তাহলে কি হতো। সে যাই হোক আমি বলতে চাই আপনার ভাগ্যটা অনেক ভালো তালটা মাথার উপর পড়েনি। আপনি তালের উপর রেগে গিয়ে যে তালবড়া তৈরি করেছেন এ ব্যাপারটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। অনেকটা বেশি মনে হয় রেগে গিয়েছিলেন যার কারণে তাকে একদম খেয়ে ফেললেন হাহাহা। যাইহোক তালবড়া রেসিপিটি দেখেই কিন্তু জিভে জল এসে গিয়েছে দাদা। মজাদার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
তাল ভাল কিনা তা বোঝা একটি প্রয়জনীয় দক্ষতা। কেননা আমি এ পর্যন্ত তিতা ছাড়া তাল কিনতে পারিনি। তা যাই হোক আমি কখনও বেসন ও আটা দিয়ে তালার বড়া বানায়নি। একদিন বানাতে হবে। অনেক অনেক শুভ কামনা আপনার জন্য।
তালটা মাথায় পড়েলে আসলেই খুব সাংঘাতিক ব্যাপার হতো। তালের উপর রাগ থেকে তালের বড়া বানিয়ে ফেলেছেন, বিষয়টা বেশ মজার লাগলো 😜। তালের বড়া আমার খুবই পছন্দ। আর তাল আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে তালটা আপনার মাথায় পড়েনি। অনেক অভিজ্ঞতা অর্জন হয়েছে আশা করি। তালেডর বড়া খেতে আমার কাছে খুবই সুস্বাদু লাগে। কারণ তালের বড়া খেতে অনেক মুচমুচে হয়ে থাকে। আপনার রেসিপির ধরনটা অনেক সুন্দর ছিল ।।শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাগ্যিস তালটি আপনার মাথার উপরে পড়ে নাই।।
যাক তালের উপর রাগ করে তালের বড়া বানিয়ে ফেলেছেন।। নিশ্চয়ই খাওয়ার পরে সেই রাগ কিছুটা হলেও কমেছে।।
তালের বড় আমারও খুব ফেভারিট মাঝে মাঝে খাওয়া হয় সিজন আসলে।। আপনার প্রস্তুত প্রণালী দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।।