好吃美味的葱花饼

葱花饼是一道经典的中式小吃，外脆内软，葱香扑鼻。这里是一个简单的做法：

材料：

• 普通面粉 250 克
• 温水 120 毫升
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 青葱 2 根
• 食用油 适量（用于煎饼）

步骤：

1. 和面：

   • 将面粉放入一个大碗中，加入少许盐（约1/2茶匙），然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌成面絮。
   • 将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟左右，让面团松弛。

2. 准备葱花：

   • 青葱洗净，切成细葱花备用。

3. 擀面皮：

   • 将松弛后的面团揉搓一下，分成2个小剂子。
   • 取一个小剂子，擀成薄圆形的面皮，可以稍微撒点干面粉防止粘连。

4. 涂油撒葱花：

   • 将擀好的面皮放在案板上，刷上一层薄薄的油。
   • 撒上一层葱花，再撒少许盐或其他调料（如五香粉或鸡精），然后将面皮从一边卷起，像做卷饼一样。

5. 形成圆饼：

   • 卷好的面团两端收拢后，捏紧，轻轻按压，形成一个小圆饼。

6. 煎制：

   • 热锅凉油，放入圆饼，小火慢慢煎至两面金黄，期间可以轻轻按压，让它均匀受热，直到外皮酥脆，内部熟透。
   • 每面大约煎3-4分钟，直到两面都呈金黄色。

7. 出锅：

   • 将煎好的葱花饼捞出，稍微放凉，切块享用。
     

小贴士：

• 面团可以加入少许食用油，做出来的葱花饼更为酥脆。
• 煎的时候火候要掌握好，太大容易外焦内生，太小则不脆。
• 如果想要更加丰富的口感，可以在葱花里加入一些五香粉或者黑胡椒等调味料。

葱花饼外皮酥脆，内里香软，吃上一口，葱香四溢，非常美味！