10 términos de la cocina que debes conocer #22

in #spanish7 years ago

Cucharón
Cuchara grande con mango largo que se usa para servir ciertos manjares.

Trufa
Variedad muy aromática de hongo subterráneo. La más apreciada es la trufa negra del Périgord (Francia) y la blanca del Piamonte (Italia). 2) Pequeño bomboncito de forma esférica, de chocolate, mantequilla y otros aromas o ingredientes, recubierto con ralladuras.

Parrillada
Plato compuesto por diversas clases de pescados, carnes, asados a la parrilla.

Tropezones
Cubos de pan frito.

Galleta
"Pasta hecha con mantequilla, huevos, harina, de diferentes tamaños y formas, aunque siempre pequeñas y que se cuece al horno, pudiendo conservarse mucho tiempo sin que se altere.

Vasija hecha de calabaza, chata, redonda y sin asa, que se usa para tomar el mate."

Yerba Luisa
Otro nombre conocido: hierba luisa.

Miera
Aceite medicinal obtenido de la bayas de enebro.

Bacanora
Bebida que se obtiene del Agave que se produce en la costa y sur de Sonora.

Fondearse
Agarrarse ligeramente.

Flores
Dulce típico manchego; masa de harina, leche y huevos, frita en aceite y rociada con miel o azúcar. Toma el nombre del molde que se emplea en forma de flor.

Foto: Pixabay

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