안녕하세요 한식님!
그릭요거트는 그 개념이 약간 다릅니다. 사용하는 미생물이나 원유는 대체적으로 우리가 알고있는 요거트와 비슷합니다만, 제조 방법의 차이로 인해 영양성분이나 식감, 향의 차이를 갖게 됩니다.
일반적인 요거트는 원유 그대로인 상태에서 미생물을 접종하지만, 그릭요거트는 원유의 수분을 증발시켜 원유를 농축한 후 미생물을 접종하게 됩니다. 그래서 질감이 단단하고 향이 더욱 진하게 만들어지게 되죠! 또한 원유와 미생물 이외에 아무것도 첨가하지 않아 신맛이 더욱 강하게 난답니다.
정리하자면, 그릭요거트와 일반요거트는 사용하는 재료는 같으나 제조방법에 의한 차이로 약간 다른 결과물이 만들어진다고 볼 수 있겠습니다^^!
안녕하세요 한식님!
그릭요거트는 그 개념이 약간 다릅니다. 사용하는 미생물이나 원유는 대체적으로 우리가 알고있는 요거트와 비슷합니다만, 제조 방법의 차이로 인해 영양성분이나 식감, 향의 차이를 갖게 됩니다.
일반적인 요거트는 원유 그대로인 상태에서 미생물을 접종하지만, 그릭요거트는 원유의 수분을 증발시켜 원유를 농축한 후 미생물을 접종하게 됩니다. 그래서 질감이 단단하고 향이 더욱 진하게 만들어지게 되죠! 또한 원유와 미생물 이외에 아무것도 첨가하지 않아 신맛이 더욱 강하게 난답니다.
정리하자면, 그릭요거트와 일반요거트는 사용하는 재료는 같으나 제조방법에 의한 차이로 약간 다른 결과물이 만들어진다고 볼 수 있겠습니다^^!