잘게 채 썰어 먹으면 유익해지는 채소...

식품 섭취 방법에 따라 달라지는 '영양소'~/건강 매체에서 소개하는 잘게 채 썰어 먹으면 건강에 유익한 성분 증가 되는 채소들을 살펴볼게요.

*양상추

~. 채 썰어 섭취 - 폴리페놀 함량 81%/항산화 능력 442% 증가

~. 폴리페놀/항산화 물질 - 세포 보호/활성산소 제거 ~> 면역력 향상

~. 2~3분간 쪄서 익힌 후 채 썰어 섭취 - 부피 감소(식이섬유/비타민 다량 섭취)/심 주위 쓴맛이 단맛으로 변함

~. 기름에 볶으면 - 베타카로틴/비타민E 섭취

*샐러리

~. 채 썬 샐러리 - 폴리페놀 함량 30%/항산화 능력 233% 증가

~. 비타민(A/B1/B2/C)/카로틴/철분 풍부 - 눈 건강 도움/면역력 향상

~. 칼륨/멜라토닌 풍부 - 피를 맑게/이뇨작용/불면증 도움

~. 잎에 영양성분 더 많음 - 잘게 썰어 볶음 요리 사용(비타민A 다량 섭취 가능)

*당근

~. 채 썬 당근 - 썰기 전보다 폴리페놀 함량 191%/항산화 능력 77% 증가

~. 베타카로틴 함유 - 껍질에 2.5배 더 많이 함유 ~> 익혀 섭취(베타카로틴 흡수량 60% 증가)

건강에 유익한 섭취 방법...

건강 챙김에 도움 되시길...~