제주산 월동무로 만든, '석박지'...

겨울철에 맛있다고 인기있는 제주산 월동무~/제주산 월동무로 만든 '석박지' 레시피를 살펴볼게요.

*제주도 성산 월동무; 제주도 서귀포 지역에서 11월 중순부터 이듬해 4월 상순까지 겨울에 수확하는 무~/비옥한 화산토에서 노지재배~/기온이 낮고 일조량이 적은 한겨울에도 잘 자람~/당도 뛰어남&육질 아삭함&수분과 비타민C 풍부

~. 깨끗하게 씻은 무를 준비한다(껍질을 벗기지 않고 만들면 아삭^^한 식감이 더 좋다고 해서 그대로...)

~. 무 1.6kg기준/6토막 내고, 0.8cm 두께로 얇게 썰어둔다

~. 썰어 놓은 무에 꽃소금(1T)/뉴슈가(1/2T) 넣고 잘 섞어 준 다음, 30분 절여 준다

~. 30분 후, 절여 놓은 무에서 나온 물은 모두 버린다

~. 깨끗하게 손질한 쪽파 뿌리 부분은 다지듯이 잘게 썰어주고, 잎 부분은 듬성듬성 썰어 넣는다

~. 고춧가루(8T)/까나리액젓(4T)/새우젓(4T)/다진마늘(2T)/다진생강(1/2T)/설탕(3T)으로 만든 소스 넣어 잘 섞어 주면 완성~

*무 효능; 소화 촉진/강장 효과/해독/가래 제거

아삭한 맛&무의 다양한 효능까지...

건강 챙김에 도움 되시길...~