Pancake salato VEGAN e GLUTEN FREE 🌱

Buongiorno!
Inauguriamo il 2020 con una nuova ricetta:

PANCAKE SALATO VEGAN E GLUTEN FREE 🌱

Pranzi in treno? In aereo? Seduto sui gradini?

Questa è la soluzione giusta per te!

INGREDIENTI:

• 80g farina di ceci
• Un bicchiere d’acqua circa
• 1 cucchiaio di olio
• Rosmarino qb
• 4g idrolitina + acqua
• 1 bustina di zafferano

PROCEDIMENTO:

Unire l’acqua e l’olio alla farina di ceci fino ad avere un composto liscio ed omogeneo; aggiungere lo zafferano e il rosmarino al gusto. Lasciar quindi agire l’idrolitina con un goccio d’acqua e quando smette di far “le bolle”, amalgamare senza lasciare tracce di schiuma. A questo punto aggiungere la farcitura a piacere, per me pomodorini e funghi. Versare l’impasto nel padellino antiaderente da 14 cm ben caldo e lasciar cuocere coperto per almeno 10-15 min a fuoco basso. Quando in superficie risulta compatto, girare e terminare la cottura. Potete sbizzarrirvi come volete sia nella farcitura (pomodori secchi, frutta secca, verdure varie), che nel topping, con salse e pesti (se siete in casa, o comunque comodi.)

La farina di ceci è stata una grande scoperta. Priva di glutine e ricca di proteine, è stata un piccolo esperimento ben riuscito!

Come sempre, resto a vostra disposizione per chiarire ogni dubbio.

MARTINA

Trovate questa ed altre ricette sul mio profilo Instagram: FIT_MARTY96