MugCake al cacao e mela caramellata.

Buongiorno!

Nuovo mese, e un sole splendente!
Oggi vi propongo una delle mie colazioni preferite:
LA MUGCAKE!

Come dice il nome stesso, la MugCake è una ‘Torta in tazza’.
Si cuoce direttamente nella tazza in cui verrà mangiata, e può essere cotta al forno, in microonde o a bagnomaria. Personalmente non sono amante della cottura in microonde, in quanto l’impasto risulta piuttosto ‘gommoso’. Tra le varie cotture, quella che preferisco è a bagnomaria, poiché è meno invasiva rispetto al forno, e la consistenza della torta è soffice, spumosa e leggera.

INGREDIENTI:

25g di farina d’avena
15g di farina di ceci
10g di farina di cocco
5g di cacao
50g di banana schiacciata
20g di yogurt greco
100ml di albume
1 tazzina di caffè
4g idrolitina (Per la lievitazione)
Dolcificante a piacere

PROCEDIMENTO:

Mettere a bollire l’acqua in una pentola larga e bassa.
Unire alle polveri (farine e cacao) l’albume, il caffè e lo yogurt greco, ottenendo un impasto senza grumi. Dopodiché schiacciare la banana con una forchetta, fino a ridurla in una purea, e aggiungerla all’impasto. Una volta amalgamato il tutto, aggiungere l’idrolitina e lasciar agire per 20 secondi con qualche goccia d’acqua; mescolare per bene fino a far sparire tutte le bollicine. Questo passaggio permetterà alla vostra torta di lievitare senza l’utilizzo del lievito in polvere, risultando più digeribile.
Versare l’impasto ottenuto in una tazza e, quando l’acqua bolle, mettere nell’acqua, coprire e abbassare il fuoco al minimo. Fate attenzione a non mettere troppa acqua, altrimenti entrerà nella tazza.
Lasciar cuocere per 20 minuti.

Una volta pronta, decoratela come più preferite!

Io ho usato la mia cremina al cacao (Ricetta nel post precedente) e della mela caramellata con la cannella.

Come sempre, resto a vostra disposizione per ogni dubbio!

MARTINA