PASSIONE PER LA CUCINA - Post n°1

in #ita6 years ago (edited)

PASTA ALLA CARBONARA

La pasta alla carbonara é un piatto tipico laziale e fa da sempre parte anche della mia cucina.
Oggi vi propongo la mia ricetta che prevede qualche modifica rispetto all'originale e cioé principalmente l'utilizzo della panna da cucina che conferirá a questo piatto un sapore più delicato e una consistenza piú vellutata.

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Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di spaghetti o pasta a piacere (io penne rigate)
• 120 g di pancetta coppata
• 3 tuorli
• 50 g parmigiano grattugiato
• 200 ml panna da cucina
• olio evo
• sale e pepe q.b.

Vediamo come procedere.

In una pentola mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo tagliuzzare la pancetta a pezzetti o a dadini e farla rosolare in padella con un pò di olio evo.

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In una ciotola versare i tuorli e sbatterli con la frusta aggiungendo sale e pepe.

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Aggiungere poi il parmigiano grattugiato e la panna da cucina.

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Mescolare bene il tutto e tenere da parte.

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Quando l'acqua bolle versare la pasta, salare, cuocere e scolare al dente.

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Riaccendere il fuoco sotto la padella con la pancetta e versarvi dentro la pasta.

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Versare adesso il preparato con i tuorli sulla pasta e amalgare bene a fiamma media per pochi minuti.
Nella ricetta originale si mescola solo pochi secondi ma dato che a me non piace l'idea dell'uovo crudo faccio passare qualche altro minuto finchè la salsina non si rapprende leggermente.

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Servire calda con una spolverata di pepe nero.

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Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi venga voglia magari di provarla...

Alla prossima dalla mia cucina...!

Tutte le foto sono di proprietá dell'autore.

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Congratulazioni! Bella ricetta molto ben descritta.

Grazie...🤗 è la prima ricetta che posto, sono qui ancora da poco tempo...

mi accodo, piacevole post e ottima ricetta!

Grazie mille 😊

Brava, mio marito impazzisce x la carbonara e spesso gliela preparo, io non ce la faccio a mangiarla x la presenza delle uova che non mi piacciono.

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Grazie @misia79!🙂Ti capisco perchè le uova sono un alimento che non tutti amano, specie da crude...Forse potresti provare ad ometterle per te usando solo la panna, magari ottieni un'ennesima versione e variante di carbonara... 😉

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La carbonara è la carbonara!!!
É un piatto di cui ognuno detiene la vera ricetta, ma viste le tante varianti, ancora non si riesce a capire quale sia quella vera.
A mio parere, qualsiasi variate si usi, è sempre buona.
Personalmente sono intollerante alla panna, e quindi dovrei scegliere le ricette dove non viene usata.
Però ti faccio i complimenti per come hai strutturato il post.
Bravissima!

Grazie mille @mondodidave73 🤗, è una soddisfazione ricevere i complimenti anche da uno dei "maestri"qui...! Peccato in generale per l'intolleranza alla panna, sicuramente in futuro potrai leggere pure di altre mie ricette che non la prevedono...😉

con la carbonara posso mettere solo un commento positivo :D mi piace tantissimo!
Per essere la prima ricetta che posti, direi che sei partita bene!

Grazie @anitram! 🙂 Spero di continuare al meglio qui... 😉