কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো একদমই সাধারণ পদ্ধতিতে টমেটোর চাটনি রেসিপি। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।

টমেটো অনেক পুষ্টিকর একটি সবজি। এই পুষ্টিকর সবজিটি রান্না করে খেতে যতোটা ভালো লাগে ততটাই ভালো লাগে সালাদ হিসেবে খেতে।মাছ, মাংস এবং যেকোনো রকমের নিরামিষ তরকারিতে টমেটো খেতে দারুণ লাগে।টমেটো ব্যাবহারের ফলে রেসিপির স্বাদ দিগুণ বেড়ে যায় ও মুখের রুচি বাড়ায়।

বিয়ে বাড়িতে পাতের শেষে নানান পদ্ধতিতে টমেটোর টক বা চাটনি করে থাকে তবে আমরা ছোট বেলা থেকে এই ঘরোয়া উপায়ে সুস্বাদু ও মুখরোচক টমেটো চাটনিটি খেয়ে থাকি।একই পদ্ধতিতে টমেটো রান্না করে পাতলা করলে তাকে টক বলে আর এরকম ভারি ভাবে রান্না করলে তাকে চাটনি বলে।দুভাবে খেতেই খুবই ভালো লাগে এই টমেটোর টক বা চাটনি। খুবই সহজ পদ্ধতি এই টমেটোর চাটনির।বর্তমান বাজারে খুবই তরতাজা লাল টুকটুকে টমেটো পাওয়া যায়।দামও অনেক কম আর মানে অনেক ভালো।অন্য সময় দামবেশি দিদি টমেটো কিনে রান্না করলে সহজে সিদ্ধ হতে চায় না কচকচে হয়ে থাকে কিন্তুু এখনকার টমেটো একদমই মোমের মতো গলে যায়।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপিটি

টমেটো
গুড়
সরিষা
ভোজ্য তেল
লবন

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি কিছু লাল টুকটুকে পাকা টমেটো নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন টমেটো গুলো জল দিয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিয়েছি। ছোট করে কাটলে তারাতাড়ি সিদ্ধ হয়।

তৃতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও তাতে গোটা সরিষা ফোঁড়ন দিয়েছি ও আগে থেকে কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন টমেটো গুলোতে লবন দিয়েছি ও নারাচারা করে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

অল্প সময় রান্না করে নিয়েছি তাতেই টমেটো গুলো গলে গেছে এতোটা ভালো টমেটো।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন আধাগলা টমেটো গুলোতে আঁখের গুড় দিয়েছি ও নারাচারা করে নিয়েছি। এখানে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত এক ফোঁটাও জল ব্যাবহার করেনি। টমেটোর জল ও গুড় দেয়ার পর যে জল বের হয়েছে তাতেই হয়ে গেছে মজার টমেটোর চাটনি।

সপ্তম ধাপ

হয়ে গেছে তাই নামিয়ে নিয়েছি পরিবেশের জন্য।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের লোভনীয় মুখরোচক সহজ পদ্ধতিতে টমেটোর চাটনি রেসিপি।আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্যকোন নতুন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---