রেসিপি-হাতে মাখা মাছ ভুনা রেসিপি||
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। তাই মাছ ভুনা খেতে সব সময় অনেক পছন্দ করি। আজকে আমি খুবই মজার একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো। হাতে মাখা মাছ ভুনা খেতে দারুন লাগে। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।
হাতে মাখা মাছ ভুনা রেসিপি:
মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো লাগে। সাধারণত মাছ ভেজে এরপর মাছ ভুনা করা হয়। কিন্তু বড় মাছ যদি হাতে মেখে এরপর ভুনা করা হয় তাহলে অন্য রকমের টেস্ট হয়। আর বড় মাছ এভাবে রান্না করলে আলাদা রকমের টেস্ট পাওয়া যায়। আমার কাছে তো ভীষণ ভালো লাগে। খুব সহজেই এই রেসিপি তৈরি করে ফেলা যায়। আর খেতেও অনেক ভালো লাগে। বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে এই মাছের ঝোল খেতে আরও বেশি ভালো লাগে। আমি তো খুব সহজেই এই রান্নাটি করে ফেলেছিলাম। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রান্নাটি করেছিলাম আর কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছিলাম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| মাছ | ৮ পিস |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ চামচ |
| পেঁয়াজ বাটা | ২ চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৪ চামচ |
ধাপসমূহ:
ধাপ-১
হাতে মাখা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। এবার এর মধ্যে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়েছি। এরপর একটু মাখিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
মাছ ভালোভাবে মসলার সাথে মাখানো হয়ে গেলে এবার তেল নিয়েছি। তেল দেওয়ার পর আবারো মাখিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৩
তেল মসলা দিয়ে ভালোভাবে মাছগুলো মাখিয়ে কিছুক্ষণ সময় রেখেছি। যাতে মাছগুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। এবার মাছগুলো রান্না করার জন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা এবং অল্প করে মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার মসলাগুলো ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি। আর কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে ভুনা করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এবার মাছগুলো যখন ভুনা হয়ে গেছে তখন মসলা দিয়ে মাখিয়ে প্রস্তুত করে রাখা মাছের পিসগুলো ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি। আর মাছগুলো সুন্দর করে ভুনা করার চেষ্টা করেছি। এরপর ঝোল রাখার জন্য একটু পানি দিয়েছি।
শেষ ধাপ
এভাবে কিছুক্ষণ সময় রাখার পর মাছ রান্না সুন্দরভাবে হয়ে গেছে। আর পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করেছি।
উপস্থাপনা:
গরম গরম ভাতের সাথে হাতে মাখা মাছ ভুনা খেতে দারুন লেগেছিল। বিশেষ করে মাছের ঝোল খেতে বেশি ভালো লেগেছিল। এই ধরনের মাছ ভুনা গুলো আমার খুবই ভালো লাগে। একটা সময় এরকম ভাবে মাছ ভুনা অনেক খাওয়া হতো। কিন্তু এখন সাধারণত মাছ ভেজে ভুনা করে খাওয়া হয়। আসলে বড় মাছগুলো যদি এভাবে হাতে মাখা ভুনা করা হয় তাহলে অন্যরকমের টেস্ট হয়। আর খেতেও ভালো লাগে। বিশেষ করে এই মাছের পাতলা ঝোল খেতে বেশি ভালো লাগে। আশা করছি আমার এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
সেই ছোটবেলা থেকেই এমন মাছ ভুনা খেতে আমি খুবই পছন্দ করি।বিশেষ করে ধোঁয়া ওঠা গরম গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই পছন্দ করি আমি।আজকে আপনার তৈরি মাছ ভুনা রেসিপি দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।লোভনীয় এই মাছ ভুনা রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দর ভাবে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ছোটবেলা থেকে আপনি মাছ ভুনা খেতে পছন্দ করেন জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সাথে মাছ ভুনা খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে।
https://x.com/Monira93732137/status/1845022430584016953?t=_Zn4W0LFW3G3WYdfGwG4vA&s=19
সব ধরনের মসলা দিয়ে হাতে মেখে মাছগুলো রান্না করেছেন। মাছ ভুনা করার ক্ষেত্রে আমার প্রথমে মাছগুলোকে ভালোভাবে ভেজে নেই। এইভাবে মাছ ভুনা খুব কম খাওয়া হয়েছে। মাছ ভুনার এই ঝোলটা গরম ভাতের সাথে মেখে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। রেসিপি টা দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। ধন্যবাদ আপু মজার একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সব মসলা একসাথে দিয়ে এরপর মাছগুলো মেখে নিয়েছিলাম আপু। আর এভাবে রান্না করাতে খেতেও দারুন হয়েছিল। ভাজা মাছের টেস্ট এক রকম হয় আর এভাবে হাতে মাখা মাছ ভুনার টেস্ট অন্যরকমের হয়।
আপনার রেসিপিটা দেখতে পেয়ে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে. হাতে এভাবে মাখিয়ে রেসিপি তৈরি করলে খেতে খুবই মজাদার হয়। রেসিপির পরিবেশনটা আমার কাছে দারুণ লেগেছে।
এই খাবারটি খেতে সত্যি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ভাইয়া। বাসায় একদিন এই রেসিপি ট্রাই করে দেখতে পারেন ভাইয়া।
আপনি তো দেখছি অনেক মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপিটা আমার অনেক পছন্দ হয়েছে। হাতে মাখা মাছ ভুনা দেখেই জিভে জল চলে আসলো। রেসিপিটা দেখতে এত লোভনীয় লাগছে যে, ইচ্ছে করছে এখনই খেয়ে ফেলি। দুপুরবেলায় কিন্তু এই রেসিপিটা দিয়ে মজা করে ভাত খাওয়া যাবে।
আমার তৈরি করা এই রেসিপি দেখে আপনার ভালো লেগেছে এবং জিভে জল চলে এসেছে জেনে ভালো লাগলো। চলে আসেন আমার বাসায়। আপনাকে এভাবে রান্না করে খাওয়াবো।
আমার ও মাছ ভুনা খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনি দেখছি আজকে নিজের হাতে মাখিয়ে মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা মাছ ভুনা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।আর আপনি প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করেছিলেন বলেই রেসিপি টি অসাধারণ হয়েছে।
মাছ ভুনা খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। আর একটু ভিন্ন ভাবে রান্না করলে খাবারের টেস্ট অনেক বেশি হয় ভাইয়া।
আপু আপনি খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছেন। আপনার তৈরি রেসিপি দেখেই সত্যি জিভে জল চলে আসলো আপু। রেসিপি তৈরির কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছিল। এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি আমাদের মাঝে পর্যায়ক্রমে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
আমার তৈরি করা মাছ ভুনার কালার আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।
তাজা মাছ এভাবে হাতে মেখে রান্না করলে খেতে অন্য রকম মজা লাগে। আমার শ্বাশুড়ি এভাবে হাতে মাখা মাছের তরকারী করে করে। খেতে অন্য রকম মজা লাগে। আপনার রেসিপি দেখেও মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজা হয়েছিল। আর এটা ঠিক গরম ভাতের সাথে এই তরকারি খেতে বেশ মজা লাগবে।ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনার শ্বাশুড়ি এভাবে রান্না করতেন জেনে ভালো লাগলো। এভাবে রান্না করলে খেতে সত্যি অনেক ভালো লাগে।
ঠিক বলেছেন আপু গরম ভাতের সাথে এই মাছের জল খেতে বেশি ভালো লাগে। আসলেই আপনার রেসিপিটি দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে খেতে। শুকনা মরিচ ব্যবহার করার কারণে চমৎকার লাগছে দেখতে। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনি বানানের ক্ষেত্রে সতর্ক হবেন। তবে এটা ঠিক আপু গরম ভাতের সাথে মাছের ঝোল খেতে অনেক ভালো লাগে।
বানানের ক্ষেত্রে একটু সতর্ক হবেন আপু। যাই হোক শুকনা মরিচ ব্যবহার করাতে কালটা ভালো এসেছিল। ধন্যবাদ আপু মন্তব্যের জন্য।
বাহ্ আপু আজ আপনি অনেক দারুন একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। হাতে মাখা মাছ ভুনা রেসিপি দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। মাছ ভুনার কালারটা কিন্তু বেশ দারুন লাগছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনার কাছে লোভনীয় লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল আপু।
রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে যে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।