হ্যালো বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই, আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়ছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে মুচমুচে বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি শেয়ার করবো। রেসিপিটি দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও দারুন স্বাদ ছিল।

বন্ধুরা ধীরে ধীরে এবছরের শীত মৌসুম বিদায় নিচ্ছে। অলরেডি হালকা পাতলা গরম শুরু হয়েছে। কিন্তু বর্তমানে বাজারে শীতের সবজি ভরপুর রয়েছে। শীতের সবজি দিয়ে বাজার সয়লাব। বাঁধাকপি ফুলকপি, গাজর, শসা, টমেটো, বিভিন্ন ধরনের শাক বাজারে দেখা যাচ্ছে। এসব সবজি দিয়ে প্রতি ঘরে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করা হচ্ছে। তাছাড়া শীতকালে একটু ভাজাপোড়া খেতে ভালো লাগে। সব থেকে বেশি যে রেসিপিটা চোখে পড়ছে, সেটা হচ্ছে বাঁধাকপি অথবা ফুলকপির পাকোড়া রেসিপি। গত পরশুদিন আমিও বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি করে খেয়েছিলাম। রেসিপি টা অনেক সুন্দর হয়েছিল। সে কারনে ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক।

রেসিপির বিভিন্ন উপকরণসমূহ

• বাঁধাকপি এক চতুর্থাংশ
• গাজর ছোট তিনটি
• বেসন এক কাপ পরিমাণ
• বোটের মিশ্রণ এক কাপ পরিমাণ
• কাঁচা মরিচ চার পিস
• পেঁয়াজ কুচি পরিমাণ মতো
• আদা বাটা পরিমাণ মতো
• রসুন বাটা পরিমাণ মতো
• ধনিয়ার গুঁড়ো পরিমান মত
• হলুদের গুঁড়ো পরিমাণ মতো
• জিরে গুঁড়ো পরিমাণ মতো
• সয়াবিন তেল পরিমান মত।

পাকোড়া রেসিপি তৈরি করার বিস্তারিত বর্ণনা -

প্রথমে আমি প্লাস্টিকের মধ্যম সাইজের একটি গামলাতে কুচি কুচি করে রাখা বাঁধাকপি, বেসন, বোটের মিশ্রণ, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি সহ সমস্ত উপকরণ একসাথে মিক্স করে নিলাম।

মিশ্রনটা দেখতে পাচ্ছেন, খুবই সুন্দর হয়েছে। একেবারে রেস্তোরাঁর পাকোড়া তৈরির মিশ্ররনের মতো হয়েছে। যারা প্রফেশোনাল ভাবে পাকোড়া তৈরি করে তাদের উপকরণের মিশ্রন এমনই হয়ে থাকে।

তারপর সদ্য কিনে আনা কিয়াম ব্যান্ডের ফ্রাইপেন চুলাতে বসিয়ে তাতে পরিমাণ মত সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হতে হতে আমি উপকরণের মিশ্রন হাতে নিয়ে পকোড়া বানিয়ে রেডি করছি।

তারপর আমি ধীরে ধীরে পাকোড়া বানিয়ে একে একে ফ্রাইপেনের তেলে ছেড়ে দিলাম। চুলার আগুনটা একটু বাড়িয়ে দিলাম। চার থেকে পাঁচ মিনিটের মধ্যে পাকোড়ার একপাশ হয়ে গেলো।

দশ মিনিটের মধ্যে পাকোড়া ভাজা ভাজা হয়ে গেলো। দেখতে পাচ্ছেন কত লোভনীয় লাগছে। পাকোড়া ভাজা হওয়ার পরে তেল ছেঁকে নামিয়ে নিলাম।

মুচমুচে বাঁধাকপির পাকোড়া পরিবেশন-

কেমন হলো আমার মুচমুচে পাকোড়া রেসিপি। দেখতে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও দারুন স্বাদ ছিল। গরম গরম খেতে পারলে বেশি স্বাদ লাগে। সন্ধ্যার সময় পাকোড়ার সাথে সালাদ হিসাবে টমেটো, গাজর, শসা ও টমেটো সস ছিল। সব মিলিয়ে দারুন একটি রেসিপি হয়েছে। প্রতি কামরে কামরেই স্বাদ।😋😋

আমি একজন বাংলাদেশের সাধারন নাগরিক। বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকাতে আমার বসবাস। সিম্পল আমার স্বপ্ন সিম্পল আমার জীবন। স্টিমিট আমার জীবনের একটি অংশ, আমার বাংলা ব্লগ আমার পরিবার। বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়া বলতে আমি স্টিমিটকেই চিনি। ভ্রমন করা, ফটেগ্রাফি করা আর বই পড়া আমার স্বপ্ন। আমি বিশ্বাস করি মানুষের জীবনে উত্তান পতন আছেই। সর্বপরি কাজ করতে হবে লেগে থাকতে হবে, তাহলেই একদিন সফলতা আসবে,এটাই আমি বিশ্বাস করি। সবাইকে ধন্যবাদ।।