ঈদ স্পেশাল:"রসালো ও ঝরঝরে বোঁদে রেসিপি"

ঈদ স্পেশাল:"রসালো ও ঝরঝরে বোঁদে রেসিপি"

মিষ্টি খেতে আমরা কম-বেশি সকলেই পছন্দ করি।আর মিষ্টির মধ্যে জনপ্রিয় একটি মিষ্টি হচ্ছে রসালো ও ঝরঝরে বোঁদে।যদিও আমরা অনেকসময় মিষ্টি জাতীয় রেসিপি দোকান থেকে কিনে খেয়ে থাকি কিন্তু সেটা সেইভাবে মন ভরে খেতে পারি না চাইলেও।তাই আজ আমি তৈরি করেছি "রসালো ও ঝরঝরে বোঁদে রেসিপি"।যারা কম মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন কিংবা সুগারজনিত সমস্যায় ভুগছেন তারাও কিন্তু এই মিষ্টি বোঁদে রেসিপিটা তৃপ্তি করে খেতে পারেন।কারন এটা তৈরি করতে খুব বেশি মিষ্টির প্রয়োজন হয় না।তাছাড়া আমি এতে নিজ হাতে ঘরে তৈরি ফুড কালার ব্যবহার করেছি।তাই কালারটি যেমন সুন্দর হয়েছিল তেমনি খেতেও খুবই রসালো ও ঝরঝরে হয়েছিল।তাছাড়া বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই এটা খেতে বেশ পছন্দ করে।আশা করি এই রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের কাছেও।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক----

উপকরণসমূহ:

(এছাড়া আমি একটি পরিষ্কার স্টিলের ঝাঁকা নিয়েছি,চাইলে আপনারা ছাকনিও ব্যবহার করতে পারেন।)

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি বেসনের সঙ্গে পরিমাণ মতো বেকিং পাউডার নিয়ে মিশিয়ে নেব হাত দিয়ে।

ধাপঃ 2

এরপর কিছু ফ্রেস ক্ষেতের পালংশাক তুলে বেছে নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে নেব।তারপর শীল-পাটায় বেঁটে রস বের করে নিলাম।

ধাপঃ 3

এবারে তিনটি বাটি নিয়ে নিলাম, তারপর বাটির মধ্যে হলুদ ফুড কালার ও পালংশাকের সবুজ ফুড কালারের মধ্যে কিছুটা করে বেসন মিশিয়ে নিলাম।

ধাপঃ 4

এরপর তিনটি বাটিতেই আলাদা করে গাড় বেটার তৈরি করে নিলাম।

ধাপঃ 5

এখন একটি পরিস্কার কড়াই বসিয়ে দেব চুলার মিডিয়াম আঁচে।তারপর পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে গরম করে নেব।

ধাপঃ 6

এরপর একটি স্টিলের ঝাঁকার মধ্যে ছিদ্রযুক্ত স্থান দিয়েই বেসনের বেটার দিয়ে দেব।

ধাপঃ 7

এবারে ঝাঁকা থেকে ঝরে পড়া বোঁদেগুলি ভেজে নেব মুচমুচে করে।

ধাপঃ 8

এরপর বোঁদেগুলি খুব সুন্দর ও কালার তৈরি হয়েছে।এখন মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে।

ধাপঃ 9

তো আমার সবগুলি বোঁদে ভেজে নেওয়া হয়ে গিয়েছে একইভাবে।হলুদ, কমলা ও সবুজ রঙের বোঁদেগুলি।

ধাপঃ 10

এখন আমি মুচমুচে বোঁদেগুলি হাত দিয়ে মিশিয়ে নেব সব কালারের।

ধাপঃ 11

তো আমার সবগুলো বোঁদে একত্রে মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গিয়েছে।

ধাপঃ 12

এখন পুনরায় চুলায় কড়াই বসিয়ে দেব,তারপর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিলাম।

ধাপঃ 13

এরপর পরিমাণ মতো জল ও একটি এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে জ্বাল করে নেব চিনির সিরা তৈরির জন্য।

ধাপঃ 14

এবারে চিনির সিরা হালকা লাল হয়ে গেলে এবং এক তার পরিমাণ আঠালো হয়ে আসলে বোঁদে দিয়ে দিতে হবে।

ধাপঃ 15

তো আমি এখন চিনির সিরার মধ্যে মুচমুচে বোঁদেগুলি দিয়ে দেব এবং নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নেব।

ধাপঃ 16

এরপর বোঁদেগুলি হালকা জ্বাল করে নিয়ে নেড়েচেড়ে এক ঘন্টার জন্য রেখে দেব।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে রসালো বোঁদেগুলি একটি পাত্রে নামিয়ে নেব।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "রসালো ও ঝরঝরে বোঁদে রেসিপি"।

পরিবেশন:

এখন এটি পরিবেশন করতে হবে গরম কিংবা ঠান্ডা যেকোনো অবস্থায়।তাছাড়া এই মজার রসালো বোঁদে রেসিপিটি কয়েক দিন ধরে রেখে খাওয়াও সম্ভব।

পোষ্ট বিবরণ: