RE: ঘরোয়া পদ্ধতিতে পিয়াজু তৈরি রেসিপি
@samima1 আপনার উপকরণে বেসনের উপস্থিত ছবিতে দেখলেও, সেটা বোধহয় তালিকায় উল্লেখ করতে ভুলে গেছেন।
ভারতে পিঁয়াজ বলা হয়, এবং এখানে যেভাবে তৈরি করা হয়, সেখানে কখনও আলুর ব্যবহার দেখিনি!
আমার এই বিষয়টি একটু ব্যতিক্রমী লেগেছে, এবং আপনার মত করে একদিন বাড়িতে তৈরি করবে প্রয়াস করবো, আর বোঝার চেতা করবো, আলু সহযোগে বাড়তি স্বাদ যোগ হলো কিনা!
আসলে একার জন্য এসব করতে ইচ্ছে করে না, কাউকে খাওয়ানোর হলে অথবা বাড়িতে লোক বেশি হলে এসব করা যায়।
এছাড়াও চেষ্টা করি অধিক তেলের জিনিষ না খেতে, এই ভাজার পর যে তেল রয়ে যায়, সেটা বেশিদিন রেখে দেওয়া এবং পরে ব্যবহার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক।
যারা বাড়িতে দৈনন্দিন রান্না করেন আপনার মতন, তারা হয়তো ওই তেল অন্য রান্নায় ব্যবহার করে ফেলতে পারেন, কিন্তু আমার সেই উপায় নেই!
আরেকটি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত তথ্য জানিয়ে রাখি এই সুবাদে, আপনি কি জানেন যেকোনো রান্না তৈরির ৯০ মিনিট পর থেকে তাতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে?
তাই সুস্থ্য থাকতে যেকোনো রান্না করা খাবার তার আগেই খেয়ে ফেলা উচিত। তবে আজকাল মানুষ সময়ের অভাবে ফ্রিজে রেখে রান্না খায়, আবার বেশি খাবার থাকলেও ফ্রিজে তুলে রাখেন, যেটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।
এরকম নানান স্বাদের খাবার মাঝেমধ্যে তুলে ধরবেন, খেতে না পারি ভিন্নতা জানার সুযোগ পাবো। ভালো থাকবেন।
দিদি আপনাকে ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। আপনি একদমই ঠিক কথা বলেছেন আমি আসলে লিখতে ভুলে গেছি বেসনের উপকরণটা।
প্রতিদিনের রান্নাবান্নার ক্ষেত্রে ওই তেল ব্যবহার করা যায় আমি তাই করি । আপনাকে আবারও অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই এত সুন্দর একটি টিপস দেওয়ার জন্য।
আমাদের বাংলাদেশে আলু ব্যবহার করে আমার মা চাচিদের দেখেছি এই ভাবেই পিয়াজুর ভিতরে আলু কুচি করে কেটে মিশ্রিত করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে।