Receta de Preparación de Pasticho a la Italiana

Comenzamos con los ingredientes que necesitamos para la preparación.

Ingredientes:

 ½ Kilogramo de Pasta para Pasticho

 2 Cucharadas soperas de Aceite de maíz

 1 Unidad de Cebolla finamente picada

 2 Dientes de Ajo picados

 4 Hojas de Albahacas

 1 Kilogramo de Carne Molida

 4 Tazas de Tomate maduro picado (sin semillas)

 1 Lata de Puré de Tomate grande

 ½ Cucharada sopera de orégano 

 6 Hojas de albahaca

  ½ Kilogramo de Mozzarella en tajadas delgadas

  ½ Kilogramo de Jamon

 200 Gramos de Queso parmesano

 1 Pizca pimienta

 1/4 Cucharada de Sal 

 ½ Cucharada de Azucar  

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1.-

Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, doramos ligeramente la cebolla y el ajo. Una vez haya empezado a tomar color la cebolla, agregamos la carne molida y cocinamos hasta que adquiera un tono oscuro.

2.-

Añadimos sal y pimienta al gusto. Incorporamos los tomates, el puré de tomate, las hierbas,  mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora. Removeremos todo de vez en cuando. El secreto de esta Salsa es Colocar ( ½ Cucharada de Azucar).  Para que la Salsa quede con ese toque dulce.

3.-

Si la salsa se espesa más de lo necesario, podemos agregar agua caliente de a poco. Verificamos sabor con sal y  muy importante el Azucar, agregamos 4 Hojas de Albahaca . Aparte, cocinamos las hojas de Pasta para Pasticho según las instrucciones del paquete, deben quedar al dente. Pre-calentamos el horno a 150ºC.

4.-

Cuando esté todo listo, cogemos una refractaria, la engrasamos y colocamos en el fondo una capa de pasta. Sobre ella, un poco de salsa,  una de mozzarella, una de Jamon  y otra de parmesano. Repetimos este procedimiento hasta hacer, como mínimo, tres capas. Finalizamos con queso parmesano, cubrimos con papel de aluminio y horneamos el pasticho durante 20-30 minutos.

5.-

Retiramos el papel de aluminio y cocinamos hasta que burbujee ligeramente la parte superior. Retiramos y servimos caliente.

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