年夜饭/花开富贵

“花开富贵”寓意大富大贵，过年吃了讨个好彩头，幸福吉祥过大年！

用料
白萝卜 1个
肉馅 200克
盐 2克
生抽 10克
花雕酒（料酒） 5克
鸡精 2克
白胡椒粉 1克
淀粉 6克
葱姜水 30克
年夜饭/花开富贵的做法

萝卜选这种两头差不多大，直径6厘米左右的 年夜饭/花开富贵的做法 步骤1
葱姜拍破加水泡一会儿就是葱姜水 年夜饭/花开富贵的做法 步骤2
肉馅中放2克盐、10克生抽、5克花雕酒、1克白胡椒粉、2克鸡精、6克淀粉、30克葱姜水拌匀 年夜饭/花开富贵的做法 步骤3
用手把肉馅抓起来反复摔打上劲，让肉馅抱团不松散，最后放冰箱冷藏30分钟备用 年夜饭/花开富贵的做法 步骤4
萝卜切成厚度约2毫米的片，不能太厚，厚了不好夹肉馅 年夜饭/花开富贵的做法 步骤5
萝卜皮放水里，加一勺盐搅匀，将萝卜片泡软 年夜饭/花开富贵的做法 步骤6
泡到这种程度刚刚好，洗掉盐水避免继续变软，用纸巾擦干水分，否则肉馅夹不住 年夜饭/花开富贵的做法 步骤7
把肉馅放进萝卜片中，抹平整，往中间捏一下造型 年夜饭/花开富贵的做法 步骤8
围着盘子摆放一圈 年夜饭/花开富贵的做法 步骤9
中间放红萝卜片（过年红色喜庆） 年夜饭/花开富贵的做法 步骤10
放上四个肉丸（代表福禄寿禧） 年夜饭/花开富贵的做法 步骤11
水开入锅蒸12分钟左右即可 年夜饭/花开富贵的做法 步骤12
将盘中汤汁倒入锅中，放水淀粉勾个芡汁淋在肉馅上，撒上葱花，中间放上萝卜叶，这道菜就完成了 年夜饭/花开富贵的做法 步骤13
好看又好吃～赶紧做起来吧～年夜饭/花开富贵的做法 步骤14
小贴士
可以提前做好，盖上保鲜膜冰箱冷藏能放三天。吃的时候拿出来蒸一下或用微波炉加热，然后再勾芡汁，撒葱花和摆上萝卜叶。