SLC23-W1 // "Mexican Cuisine"
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Saludos amigos, aquí mi primera participación en éste curso sobre Explorando la cocina global en está primeramente semana "Comida Mexicana" una cocina que es muy variada y con sabores muy intensos. Curso que dirige la amiga @suboohi
Antes de que empezar con mi participación voy a extender la invitación a mis amigas @mariami @mayberling y a @zulay7059 a qué de unan.
1- ¿Has probado alguna vez comida mexicana? ¿Hay alguna similitud entre su comida y la cocina local?
Si la he comido, de hecho un gran amigo tiene su emprendimiento sobre comida mexicana, el hace delivery de comida mexicana en la ciudad donde vive, lamentablemente aún no tiene un local pero su emprendimiento es muy bueno.
Hablando de la comida mexicana es muy buena y sabrosa solo con la salvedad que usan mucho picante 🌶️ el Chile es para ellos como un dulce y a todo le ponen harto chile, y a mí no me gusta mucho, pero cuando la comida mexicana no tiene mucho picante es deliciosa.
Ahora bien con respecto a si hay similitud de la comida mexicana y la venezolana podría decir que si, ya que usamos muchos ingredientes iguales entre ellos están:
✓ Los fríjoles ( Caraotas en Venezuela)
✓ El Maíz con lo que hacen Tortillas en México y arepas en Venezuela
✓ Cebollas, Chile, cilantro entre otros
Aunque las comidas se presentan en forma diferente, si hay muy similitudes entre ambas gastronomías, porque usan ingredientes iguales.
2-¿Qué sabor o especia te gusta de la cocina mexicana?
Me gustan muchas especias que usan en México, porque las mismas le dan mucho sabor a la comidas, de hecho en casa usamos mucho el Recado Rojo que es una combinación de 7 especias:
1_. Ajo
2_. orégano
3_. Canela
4_. Onoto
5_. Comino
6_. Clavos de Olor
7_. Pimienta Negra
Las mismas forman un condimento mexicano muy bueno para las comidas, que realza el sabor de las comidas y es funcional para casi todas las comidas.
3- Haz la receta detallada paso a paso de Enchiladas a partir de la receta anterior o cualquier otra que te guste.
Las enchiladas Mexicanas con un platillo muy sabroso y para que vean que si hay similitud con la comida venezolana nosotros tenemos un platillo llamado Canelones rellenos que son exactamente como las enchiladas solo que se hacen con una pasta que ya viene lista y se rellenan.
Ahora bien las enchiladas tiene tres pasos fundamentales ( Las tortillas el relleno y la salsa)
Ingredientes para las Tortillas.
1_. Harina de trigo
2_. mantequilla
3_. Sal
4_. Agua tibia
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Preparación de las Tortillas
1_. Hacemos un Volcán con la harina en un mesón muy limpio y dentro añadimos la mantequilla, la sal y vamos agregando agua poco a poco.
2_. Y vamos a amasar muy bien hasta lograr una masa suave y sin grumos.
3_. Dejamos reposar la pasa tapada con un pañito por media hora.
4_. Luego que la masa reposo vamos dividir en dos para estirarla y hacer la forma de tortilla, y cortamos la cantidad que nos salgan.
5_. Y luego las ponemos a cocinar en una plancha caliente
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Ingredientes para la salsa
✓ Chile Verde (Pimentón)
✓ Cebolla
✓ Ajo
✓ Crema de leche
✓ Cilantro
✓ Sal
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Preparación de la salsa. .
1_. Primero vamos a lavar y cortar muy bien nuestros ingredientes, y vamos a llevar a un sartén a dorar hasta que estén bien dorados, sin agregar el cilantro ya que ese lo vamos a poner fresco en la licuadora junto con la crema de leche , y luego vamos a llevar a licuar todo, luego cocinamos por unos 5 minutos para que se integren los sabores.
Y así vamos a lograr una salsa verde deliciosa y perfecta para las enchiladas de pollo.
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Ingredientes para el relleno.
✓ Pechuga de pollo
✓ Caldo de pollo
✓ Cebolla
✓ Cilantro
✓ Chile naranja
✓ Tomate
✓ Pimentón Rojo
✓ Chile Verde
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Preparación del Relleno.
1-. Vamos a llevar a cocinar la pechuga con cebolla, cilantro, Chile naranja y el caldo de pollo.
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2_. Aparte vamos a preparar un sofrito para colocarle al pollo cuando esté listo, para esto vamos a sofreír el resto de los ingredientes, cuando el pollo esté listo lo desmechamos y agregamos al sofrito.
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Preparación de las Enchiladas.
Una vez tenemos listos todos los ingredientes empezamos a armar nuestras enchiladas.
- Vamos a poner el relleno a las tortillas.
- Ya que estén listas vamos al armado con la salsa.
✓ Agregamos salsa en el molde
✓ colocamos las enchiladas
✓ bañamos en salsa
✓ Y finalizamos con queso mozzarella.
- Llevamos al horno por unos 15 minutos y al estar lista vamos a sacar para servir y agregamos un poco de crema.
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4- ¿Encuentras alguna dificultad al realizar la receta?
Está es una receta muy compleja porque son tres recetas en una, (elaboración de tortillas, salsa, y relleno) pero la dificultad más grande la tuve a la hora de rellenar las tortillas, ya que a la hora de hacerlas no tuve la precaución de hacerlas bien delgadas y cuando las rellené algunas de me rompieron.
Aunque las acomodé y quedaron muy bien si fue un proceso algo complicado, por eso les recomiendo que traten de hacerlas bien delgadas.
De resto todo fue muy sencillo y salió muy bien, quedé satisfecho con el resultado y quedaron buenísimas, la salsa verde fue un plus y realzó los sabores del pollo que tenían las tortillas, quedaron muy suaves y jugosas, y las disfrutamos en familia.
Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
Promoción en X
https://x.com/CabreraA0909/status/1892433221050106282?s=19
Excelente preparación y presentación de las enchiladas mexicanas y la comparación con canelones de nuestra tierra. Espero no estén muy picantes...Ja! Ja!.
Este contenido es muy interesante pues enseña platos sencillos de otras culturas cercanas o lejanas a la nuestra en cuanto al arte culinario se refiere y puede ser fuente de inspiración de muchas personas que aman este arte.
Te deseo mucho éxito..!
Saludos amigo.
Si creo que éste curso está muy bien diseñado para explorar la cultura gastronomica de muchos países y conocer muy bien sus costumbres culinarias, además de hacerlas parte y probar cosas distintas, ojalá muchas personas se animen a participar y explorar cosas nuevas.
Agradezco tu apoyo y buenos deseos.
Hola Adrián
Muy buena presentación, naguara escribiste bastante pero me imagino que quedaron muy buenas tus enchiladas.
La próxima vez me envías una vale, jajaja.
Saludos!
Hola Mayberlin
Si es un post extenso pero así lo exige la clase.
Quedaron buenísimas. Inténtalo que quedan como para chuparse los dedos.
De aquí a caracas el delivery es caro imagínate para donde tú vives, je je je je mejor si algún día vienes a Maracay te invito.
Gracias por el apoyo.
Hola mi querido amigo @adriancabrera, un placer saludarte
Excelente trabajo amigo, me encantó toda la preparación, es algo laboriosa porque hay que hacer todo, pero vale la pena porque se puede notar que el resultado bien vale la pena, se ve que quedo muy buena.
Te envío un abrazo 🤗. Bendiciones
Saludos amiga. Amén.
Muchas gracias por su visita.
Si efectivamente vale la pena, es una receta muy buena y el resultado final es una delicia además que tiene mucho conocimiento que adquirir de ella que puede ser útil en la cocina.
Espero ver su participación.
Mi buen amigo, mi chef favorito en steemit si de género masculino se trata, una vez más, te luciste con esta preparación, aunque tuviste es justificada dificultad al rellenar todo salió bien, yo me imaginé lo mismo, no se partirán al enrollarlas? Pero si el secreto es hacerlas delgaditas, delgaditas serán jaja. Te felicito por tu merecido éxito en tus enchiladas. Abrazos y Bendiciones.