小巷深深“糁”满情

诗人余光中说：

乡愁是一湾浅浅的海峡，

一枚小小的邮票，

一张窄窄的船票。

而我觉得，

乡愁或许也是一碗，

你在别处吃不到的家乡味道。

人的胃有时候很奇怪，过尽千帆珍馐佳肴后 ，不一定记得那些山珍海味，但一定会记得那些记忆中的味道。常年混迹在大都市，夜幕时分，总不仅感叹，万家灯火，哪一盏是为我？咸鱼一样没有理想的自己，唯一的盼头，就是和喜欢的人，吃喜欢的饭。

小巷的尽头，除了撑着油纸伞的结着愁怨的姑娘，还隐匿着不起眼的良心老店。它们靠着老饕们的口口相传，低调却红火的绽放着。

“国华糁馆”，就是这样一家老店，被列入地方名小吃。老泰安人可谓是无人不知无人不晓。在这个物价飞涨，工资却还是那个熊样儿的年代，这里八块钱能让你尽情的吃的又饱又好。

舀糁的阿姨会用淳朴的本地泰安话问你：“几碗儿啊老师？”，接着就会给你打一个新鲜的鸡蛋在碗里，舀一勺热气腾腾的糁，香味越窗扑鼻，伴着热气腾飞，看着就热热乎乎的好喝。

接过来的一瞬间，小心翼翼而具有仪式感。生怕一不小心撒掉一丢丢美味。因为每一碗糁，都是三十年的坚守和执着，三十年不变的美味和传承。

一碗糁，就是一碗乡味，一碗风雨。 每个食客，舀糁的阿姨都会耐心的提示你“有单独的葱姜，还有混合的，还有醋，醋放适量，不然会酸。”每个食客都会耐心的嘱咐，不厌其烦。

糁的历史悠久，据传是古代西域回族的早餐食品，《说苑-杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载。据说当年乾隆皇帝微服私访，偶尝此味，还曾赋诗，“遨游千里客渔家，膳味三鲜温河糁”。而今糁已成为非物质文化遗产。

一份面食，朴实饱腹。放好葱姜和醋的糁，莹润清亮，丝丝蛋花漂浮，此时的糁有一点烫，这时候最适合去拿点必备的面食和小菜，回来糁的温度就正好了。

这家櫒馆的面食有四种，每种都是毫不含糊。每样搭配着糁，口感都朴实熟悉，而又美味至极。 不仅面食做的地道好吃，国华的小菜， 更是不容错过。咸滋滋的味道，搭配清淡的糁，回味无穷。六种小配菜，菜虽小，但绝不凑活，没有一样多余，每个搭配起来吃都恰到好处，全部都是提前一天腌制入味，现切现备。

一间老店，一种情怀。不忘初心，方得始终。有时候一家老店，可以伴随一代人的成长。它见证人来人往，见证一个城市的落寞与繁华，它就在这座城市的中央位置，上有岱庙、岱宗坊、红门、中天门、南天门，全在一条中轴线上，老县衙大院紧挨着岱庙不远的地方，透着一份古朴，它用那份不变的老味道，静静守候归人或者过客。

每个城市都有这样的代表性的风雨老店，它也许装饰没那么奢华，但一定有你最爱的那口。它的味道惊艳了时光，温柔了岁月。那一碗碗的糁里，传承着老手艺，盛满了泰安人的参差情怀。如果疲倦了外面的灯红酒绿，车水马龙，不妨回家乡吃顿好饭，希望你手中熄不灭的烟，能变成一碗温暖的糁。

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