Weekend Recipes #14 / Onde-onde Violet

Hi Steemians...

Today is March 18th, 2018, the third weekend of March 2018. This weekend's recipe is Onde-onde Violet. Onde-onde is usually made of glutinous flour, but now there are many variations of the ingredients used from tubers such as sweet potato or cassava. This time I use another kind of tuber that is Purple Yam. The recipe is as follows:

---

---

Ingredients :

500 gram purple yam
100 gram tapioca flour
1 coconut, grated
100 grams of brown sugar
½ cup warm water

Steps :

Prepare all ingredients

---

---

Clean up the purple yam, cut into pieces and boil until smooth, then drain and smash

---

---

---

---

Mix it with flour, add enough warm water until the flour and purple yam are completely mixed. Make round shape like a small ball, make a hole in the middle and fill with brown sugar

---

---

---

---

---

---

Heat the water until boiling and boil onde-onde until floating

---

---

Lift and scroll into the grated coconut, Onde-Onde is ready to serve

---

---

IND

Hai Para Steemian.......

Hari ini Minggu 18 Maret 2018 , akhir pekan ketiga di bulan Maret 2018. Resep akhir pekan kali ini adalah Onde-onde Violet. Onde-onde biasanya terbuat dari tepung ketan, tetapi sekarang sudah banyak variasi bahan yang digunakan dari umibi-umbian seperti ubi manis atau ketela. Kali ini saya menggunakan umbi-umbian jenis lain yaitu Gadung Ungu. Resepnya adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan :

500 gram gadung ungu
100 gram tepung tapioka
1 butir kelapa yang agak muda, diparut
100 gram gula merah
½ cangkir air hangat

Cara Membuatnya :

1. Siapkan semua bahan.
2. Bersihkan gadung ungu, potong-potong dan rebus. Setelah empuk, tiriskan dan hancurkan
3. Campurkan dengan tepung, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan benar-benar tercampur. Bentuk bulat, buat lubang di bagian tengah, isi dengan gula merah
4. Panaskan air hingga mendidih, rebus onde-onde hingga terapung
5. Angkat dan gulirkan ke dalam kelapa parut
6. Siap untuk dihidangkan

---

---