Comida típica venezolana ( IV parte – los llanos centrales Cojedes y Guarico.)
Saludos, hoy daremos un paseo por los llanos centrales y su exquisita comida.
Los llanos centrales están compuestos por los estados Cojedes y Guarico.
Entre sus comidas tenemos:
Pisillo Guariqueño: Consiste en carne de venado o chigüire, secos al sol y salados, para luego ser fritos con manteca de cochino ,cebolla y tomate.
Sancocho de gallina: Una sopa de gallina, cocinada con abundantes aliños verdes y verduras
Mondongo: es una sopa preparada en el llano y adicionalmente a las verduras y la carne de res, se le agrega limón, patas de ganado y panza.
Palometa frita: consiste en un pesado frito (palometa), aderezada con ajo, sal y limón; para luego freírla envuelta en harina.
Pastel de morrocoy: este plato consiste en un paste o especie de pasticho con morrocoy, por la forma como se elabora el mismo.
Los ingredientes son carne de morrocoy, cebolla picada ,, plátanos maduros fritos, ají dulce ,pimentón ,papas sancochadas y cortadas en rodajas, Pasas, Aceitunas sin semillas, Huevos, ,Aceite, ,harina, ajo ,perejil, celery , culantro, alcaparras , ajo porro y Onoto
Pastel de tortuga: igual al paste de morrocoy pero con tortuga .
carne asada en vara: este es uno de los plato mas conocidos en el llano y consiste en carne asada en varas de madera, condimentada solo con sal. Su sabor es muy bueno , ir a llano y no comer carne en vara, es perderse el 80% del viaje.
Pisillos de carne seca : consiste en carne secada al y sol y salada (pescado, ganado o cacería) esmechado o pisillao.
Pabelon criollo: Un plato tradicional compuesto por caraotas negras, arroz, carne esmechada y tajadas.
Quinchoncho verde con ñame: consiste en una sopa de quinchoncho bien aliñada con trozitos de cochino frito.
Sopa de ñame con sardina. Consiste en una sopa de pescado (sardina) con ñame, ajies, cebolla y aliños.
Caspiroleta (frijol rojo con arroz): es un especie de sopa de frijoles, con mantequilla, hojitas de laurel y arroz.
Chicharrón con cachapa: Consiste en el cochino frito en su mismo aceite o manteca con cachapa, que es una especie de torta hecho con maíz pilao o molido.
Picadillo de carne (especie de sopa o consomé llanero): Un plato llanero compuesto por carne picadita en trocitos bien aliñada y combinada con platanos, topocho y yuca picada.
Pescado frito (bagre, cachama, palometa, coporo, pavon y curvinata): pescado frito de rio acompañado de ensalada.
