Ricas panquecas de avena y plátano por@eliselen

Buenas tardes mi gente de Steemit .hoy les quiero compartir una rica y saludable receta .Ideal para desayunos y meriendas

Panqueques de Avena y Plátano

INGREDIENTES
1 taza de avena tradicional
1/4 de taza de leche*
2 huevos
1 plátano (mientras más maduro mejor)
Una cucharadita de Canela Molida Gourmet
Una cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
Endulzante(a gusto)
20 gr de aceite de coco o 20 ml de aceite vegetal

*Se puede reemplazar por leche vegetal

PREPARACIÓN
En un envase ,poner todos los ingredientes, menos los huevos y el aceite de coco. Mezclar por un minuto o dos hasta que todo quede bien integrado.
Luego, agregar los huevos y el aceite. Volver a mezclar por unos segundos hasta que se vuelva una masa homogénea.
Calentar un sartén grande, colocar aceite y esperar a que se derrita. Poner un cucharón mediano de mezcla por panqueque y cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujas por el lado de arriba; dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que estén dorados. Sacar del sartén y mantener tapados hasta terminar con toda la mezcla, también se pueden recalentar en el horno.
Servir acompañados de berries y maple syrup o la miel que deseen. Un buen desayuno para ir a trabajar con energía .