Preparación de salsa Boloñesa

La boloñesa o bolognesa (ragù bolognese [raˈɡu boloɲˈɲeːze] en italiano) es una salsa muy comúnmente usada para acompañar pastas (una de las más comunes son los tagliatelle al ragù) o a la típica polenta. Es una salsa espesa, de color marrón-rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a Bolonia. En italiano lleva el nombre ragù como deformación del francés "ragoût".
Receta hecha en casa
Ingredientes:
1 litro de aceite
5kg de carne molida
2.5kg de zanahoria
1 kg de aliños verdes (cebollin, cilantro españa, apio España, ajo porro)
1 kg de cebolla
1 kg de ajies
3 cabezas de ajo
6 kg de tomate
1 kg de pimenton
50gr de hojas de laurel
3kg de pasta de tomate doble concentrada
Sal al gusto
Sabroseador completo al gusto
2 LITROS DE AGUA

Preparación:
se pican los aliños en el procesador de alimentos y se dejan cocinar por aproximadamente 1 hora, con el aceite (sofritar), luego se agrega la zanahoria y se agrega la carne molida y los 2 litros de agua, una vez esté bien cocida la carne se le agrega la sal y los condimentos al gusto y finalmente se agrega la pasta de tomate y se deja mermar ; cuando ya esté todo en su punto se sirve con un rico espaguetti y degustas..

https://es.wikipedia.org/wiki/Bolo%C3%B1esa