藝術助興 粵浙名廚宴

都說香港人好口福，美食體驗豐富獨特。近期不能錯過的，是香港四季酒店龍景軒結合粵、浙風味，伴以藝術表演的「藝．韻．味」菜單（10月26日至28日）。

坐鎮香港四季酒店的中菜行政主廚陳恩德（見圖），連續九年獲米芝蓮三星，這次他將不時不食發揮得淋漓盡致，前菜黑松露胡麻蟹肉沙律盞，巧配澳洲黑松露和鮮蟹，清鮮至極，燕液龍蝦球蒸蛋白則給家常小菜添貴氣。遠道帶來現代浙江菜的，是杭州西子湖四季酒店中菜行政主廚王勇，本為上海早點的 油餅，經他配上榛果焦糖鵝肝醬，頓時變得濃郁酥香；選用西班牙伊比利亞豬肩炮製浙江名菜紅燒肉，伴以巧手鮑魚，層次提升了。

為「藝．韻．味」點睛的是藝術表演。水彩畫家及書法家許安明將即場揮毫，為午餐時段添雅興，享用六道菜行政午餐（每位$620）客人，更獲贈手寫中國書法菜單。八道菜晚餐（每位$1,680，加$900配餐酒）氣氛熱鬧，可邊嘗美食，邊賞中國變臉藝術表演。