Cooking by Kenwijak Ep.2/fried chicken

สวัสดีเพื่อนๆชาวsteemit ทุกๆคน
ด้วยนะครับ วันนี้ผมจะมารีวิววิธีการ
ทอดไก่แบบkfc ให้เพื่อนๆได้ชมกัน
โดยในวันนี้เนื่องจากครอบครัวผมมี
เนื้อไก่ส่วนปีกด้านบน ผมจึงขอใช้เนื้อ
ตรงส่วนนี้นะครับ 😁

ถ้าถามว่าเหมือนkfc มากใหม
ตอบเลยว่าพอสมควรครับเพราะผม
ลืมซื้อเครื่องปรุงอย่างนึง นั้นก็คือ
ผงปาปิก้าหรือผงบาบีคิวนั้นแหละครับ

• วัตถุดิบ
  ไก่
  

แป้งสำหรับทอด

ผงบาบีคิว

ผงปรุงรสหมู/ไก่

น้ำเปล่า

น้ำมัน

• วิธีทำ
  ขั้นตอนแรกสุดเลยคือการหมักไก่ไว้
  โดยเราจะหมักไก่ด้วยผงปรุงรสหมู
  หรืออีกชื่อก็คือผงชูรสนั้นแหละครับ
  กับผงบาบีคิว
  

จากนั้นก็ลงมือขยำเลยครับ

หลังจากขยำแล้วเราจะพักเอาไว้ใน
ตู้เย็นสัก1คืนหรือน้อยกว่าก็ได้ครับ

หลังจากเราพักเอาไว้แล้วก็ถึงขั้นตอน
การคลุกแป้งครับ

พอเราคลุกแป้งเสร็จแล้วทีนึงให้นำไป
จุ่มน้ำสัก1-2วิครับแล้วนำมาคลุกแป้ง
อีกรอบ

ตามปกติผมจะทำประมาณ
2-3รอบครับ คือ ชุบแป้ง->ชุบน้ำ->
ชุบแป้ง->ชุบน้ำ->ชุบแป้ง แล้วนำไป
ทอดครับ

การทอดเราจำเป็นต้องไฟอ่อนไปละ
ใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะครับ เพราะ
เราชุบหลายชั้น ไฟแรงข้างนอกจะไหม้
ก่อนข้างในสุก

ถ้าเราไม่ชอบเกรียมๆประมาณนี้ก็ได้
แล้วครับ ขอแค่ข้างในสุกก็พอ

แต่ถ้าคนชอบเกรียมๆต้องแบบนี้เลย
ครับ รับรองถูกใจแน่นอน

สำหรับความกรอบจะขึ้นอยู่กับแป้ง
น้ำมัน เวลา และน้ำนะครับ ถ้าทอดให้
คนสูงอายุหรือคนที่ฟันไม่ค่อยดี
ผมไม่แนะนำให้ทอดนาน แบบนี้

เพราะถึงมันจะกรอบแต่มันก็แข็งไป
สำหรับคนที่ฟันไม่ดีครับ สำหรับแป้ง
และน้ำก็มีผลต่อความกรอบเหมือนกัน
เพื่อนๆบางคนอาจจะลองใช้น้ำเย็น
หรือโซดา ดูก็ได้ครับ เผื่อจะกรอบขึ้น
อย่างสุดท้ายที่ผมจะพูดคือน้ำมันครับ
คือวันนี้ผมใส่น้ำมันไม่ท่วมไก่ทำให้
เลือดที่ติดกระดูกซึมออกมาด้านที่ยัง
ไม่ร้อนครับ ผมคิดว่าน่าจะเป็นปฏิกิริยา
ทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งทำเอาผมขนลุก
กันเลยทีเดียว แถมตอนกินยังดูไม่ค่อย
หน้ากินด้วยครับ 😭 เพราะเลือดที่สุก
แล้วจะเป็นสีดำติดที่ไก่ทอด👻

สำหรับไก่ทอด ก็ต้องจิ้มคู่กับซอสพริก
และซอสมะเขือเทศใช่มั๋ยครับ

สำหรับสูตรนี้ถ้าเราทอดไม่เกรียมรูปร่าง
มันจะไม่ค่อยคล้ายkfc นะครับ แต่ถ้า
เกรียมจะเหมือนมาก 😋

** สำหรับวันนี้ผมต้องขอตัวลาไปก่อน
ถ้าชอบอย่าลืมกดโหวตและกดfollow
นะครับ ขอบคุณทุกคนมากครับที่ตาม
อ่าน 😊😍😚