Aquí esta mi receta sencilla por cualquier tiempo del día: Aguacate en pan tostado
Ingredientes: Cualquier pan, 1 avocado suavecito, sal, pimienta, hierbas de provenza (o oregano), uno o dos huevos, rúcula, tomates, mantequilla (o aceite de olivo):

1. Pique el tomate en rodajas de tamaño mediana y saca el pozo del avocado
2. Mientras fries los huevos en un sartén pequeño con la mantequilla (o aceite de olivo), brinde uno o dos rebanadas de pan.
3. Cuando el pan esta tostado, use el parte de abajo de una cuchara o un cuchillo para untar el avocado sobre el pan.
4. Coloque los tomates sobre el avocado, y los huevos fritos sobre los tomates. 5) Añade sal, pimienta, hierbas de provenza (o oregano) sobre el huevo
5. Finalmente, pon un manojo de rúcula sobre todo, y estamos listos para comer