Es un placer concursar en #Sv-Gastronomico, de la comunidad Steem Venezuela, organizado por su moderadora nuestra amiga @lirvic, y con gusto les presento mi participación.

Como de costumbre los días domingo me gusta estar en casa descansando del estrés de la semana y disfrutando de la vida familiar, y siempre que puedo, preparo mi sopa, para pasar el día saboreando mi rico plato. A veces la hago de huesos blancos, lagarto con huesos, o cruzado como solemos llamarlo en mi país Venezuela, lo cierto es que la sopa es una comida completa, sana y saludable porque está preparada en base a verduras, carnes y vegetales.

Procedí a quitarle la concha a la yuca, la lavé bien y luego la corte en trozos pequeños, igualmente lavé la auyama, le saqué la semilla, la corté en trozos pequeños, pero no le quité la cáscara porque contiene caroteno que es muy bueno para la salud, al jojoto lo lavé y corté en tres partes, me hubiera gustado comprar más jojotos porque le da un sabor exquisito a la sopa, pero lamentablemente no me alcanzó el presupuesto para comprar más.

Los muslos de pollo, les quité el pellejo, corté en tres parte y los lavé bien con vinagre y reservé.

Monté la olla con suficiente agua a fuego alto y le agregué un toque de sal para cuando le coloque las verduras vaya agarrando gusto, luego le agregué la yuca y el jojoto, esperé unos 20 minutos que ablandaran y luego le agregué la auyama y el pollo que son los más blando, si se lo agrego antes, la auyama se disuelve muy rápido y luego tiende a pegarse en el fondo de la olla, por esa razón siempre la agrego de último.

Al estar todo blando y en su punto para retirar del fuego, freí la cebolla, el ajo, junto al comino y onoto en polvo y se los agregué a la olla, por último, para aromatizar, le coloqué el cilantro finamente picado.