Bonito encebollado
Buenas tardes steemians
Para el post de hoy les dejare otra receta para preparar bonito, en este caso será un bonito encebollado.
Ingredientes necesarios:
1 kilo de bonito
1 cebolla grande
1 kilo de tomates del tiempo.
Aceite
2 dientes de ajo
1 pimiento
1 rama de perejil
Sal
Empezamos con la preparación:
Empezamos escaldando los tomates, les quitamos la piel, las pepitas y cortamos en cuadros.
Picamos la cebolla muy menudita, le añadimos un diente de ajo y el perejil muy picado.
Preparamos el bonito del parte central, le quitamos la piel y espinas, lo cortamos en trozos, sazonándolo con sal y ajo.
En una cazuela de barro con un poco de aceite freímos la mitad de la cebolla y del tomate, sobre este ponemos el bonito y añadimos sobre este el tomate y la cebolla restante, ponemos encima una tiras de pimientos. Rociamos con aceite frito y tapamos con plato boca abajo para que no escape el vapor.
Lo ponemos a cocer lentamente hasta que esté todo cocido, entonces lo destapamos y lo metemos un poco al horno para que reduzca la salsa.
Serviremos en la misma cazuela.
Un saludo.