#GastroNotas Caracas Pork, porque el cerdo está de moda

lalorelora (43)in #spanish • 6 years ago (edited)

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Dicen que “no hay amor más puro y sincero que el amor por la comida” y, en mi opinión, no hay afirmación más cierta que esta. Y es que nada es más reconfortante y alegra el corazón que disfrutar de una comida bien hecha.

¡Hola! Aquí, esta gordita llena de amor reportándose otra vez. Esta vez quiero hablarles del cochino, cerdo, marrano, chancho o como quieran llamarlo. ¿Por qué? Fácil, ¡porque está de moda! Y es que Caracas la fiebre por este porcino parece no cesar. Y no son habladurías mías, se los juro. Cada vez son más los establecimientos que se dedican a rendir homenaje a esta sabrosa carne. Les invito a disfrutar conmigo de este recuento de mi experiencia por uno de estos locales: Caracas Pork. ¡Vamos, subamos ese colesterol y triglicéridos! ¡¡¡ADVERTENCIA!!! No es apto para fitness y gente a dieta.

A la capital de mi país (Venezuela) Llegó hace algunos meses Caracas Pork, un camioncito de comida donde el protagonista es el cochino (obvio, lo dice su nombre, pero por las dudas es mejor aclarar). Cabe acotar que el mercadeo y trabajo de redes sociales de este foodtruck es increíble y con un poder de convocatoria absurdo; se los digo por experiencia propia. Les cuento, la primera vez que quise probarlos me fui a un festival gastronómico que había en el centro comercial San Ignacio. Hice varias diligencias primero y como a eso de las seis de la tarde dije:

Vamos a ver qué es lo que es, Caracas Pork.

¿Cuál fue mi sorpresa? Pues que no quedaba ni la escoba para barrer. Aunque el festival terminaba a las nueve de la noche, ellos se quedaron sin ingredientes a las cinco. Y esto no me pasó una, ni dos, sino TRES VECES. No sé si por masoquismo, por determinación o curiosidad, yo estaba empeñada en probar las condenadas hamburguesas y costillas de Caracas Pork. Vi en sus redes que iban a estar un sábado en El Garage Birra (un sitio speakeasy muy genial del que les hablaré después) así que me fui bien temprano. Literalmente hablando, fui el primer chicharrón. Esta vez no estaba dispuesta a quedarme con las ganas.

A todo cochino (o cochinita) le llega su hora

Después de varios intentos fallidos, mi hora de probar y juzgar había llegado. El menú está compuesto por no más de diez opciones. Mi partner in crime foodie y yo no lográbamos decidirnos, así que fuimos bien lambucias y pedimos comida como para alimentar un elefante.

¿Qué comimos?

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LAS COTUFAS: Trozos de cerdo empanizados tipo crispy. Recomendados 100%

PAPAS TRUAFADAS: Papas fritas en aceite de trufa y servidas con perejil. Estaban buenas, pero no sentí tanto el sabor a trufa.

LA CONSENTIDA DE LA CASA: Pan rosado aromatizado y saborizado con tocineta, pulled pork, trio de cebolla: natural, caramelizada y crispy, tomate, rúcula y salsa de la casa. Debo confesar que esta hamburguesa está en otro nivel y el sabor a tocineta es increíble

COLESLAW: Sin lugar a dudas, esta está en top 5 de mis hamburguesas favoritas. Pulled Pork, pan de la casa, ensalada coleslaw (sabe igualíto a la de Arturo’s), rúcula y salsa de la casa. ¿La volvería a pedir? Una y mil veces ¡SI!

CARACAS PORK: pulled pork, salsa bbq + salsa de la casa, tomate, lechuga y cebolla. Para ser la hamburguesa emblemática de la casa, me pareció cualquier cosa. No estaba mala, pero las otras dos que probamos estaban muchísimo mejor.

Yo no soy experta en armonías, pero la combinación de la cerveza stout con la que acompañamos la comida estaba bien rica. Un sabor complementaba al otro. Así que, si tienen chance de hacer la misma gracia que yo, prueben esta combinación.