Hoy me gustaría compartirles, una manera interesante y sabrosa de hacer croquetas con lentejas, que cae muy bien para las personas que no comen carne, y acompañadas con un arroz blanco es muy ricooooo

Antes que nada, aproximadamente 3 horas antes se coloca en remojo las lentejas, para que estas se ablanden y dupliquen su tamaño). Una vez transcurrido este tiempo en un molino de maíz o en la licuadora se procede a realizar la masa, moliendo todos los ingredientes juntos, y tenemos una masa como se muestra en la imagen.

Ahora a esta masa le colocamos sal y pimienta al gusto, nos untamos un poquito de aceite en las manos y comenzamos a realizar una especie de arepitas con la masa.

Estas arepitas las Freímos en aceite bien caliente, y luego las reservamos .

En una licuadora colocamos Los tomates maduros cortados en trozos, los dientes de ajo, la media cebolla, la rama de cilantro, la rajita de pimentón, los dos ajíes cortados y sin semilla, sal al gusto, agregamos un poquito de agua y licuamos, esta mezcla la colocamos en un caldero, (tomamos la previsión que la cantidad de croquetas que salgan las podamos colocar en el mismo caldero), cuando la salsa este hirviendo colocamos todas las croquetas para culminar su cocción junto con la salsa, esperamos que el nivel de la salsa baje a la mitad del caldero y listo .