Pizza hecha en casa, paso a paso.

Saludos comunidad de Steemit, en esta publicación les mostraré algo diferente a lo que usualmente posteo que es sobre mi arte y esculturas. Esta vez les mostraré lo que es uno de los hobbies que mas disfruto y es hacer pizza en casa.

Durante muchos años mientras me dediqué a hacer pinturas y esculturas, alternativamente trabajé en la panadería artesanal en compañía de mi esposa por mas de 25 años. Creando todo tipo de panes de manera 100% natural, entonces también aprendí como hacer la masa de una pizza totalmente sana, y también aprendí a hacer una salsa muy saludable con sabor italiano.

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ingredientes y preparación de la salsa de tomate:

• Tomates bien rojos

• Cebolla redonda

• Pimentón

• Ajo

• Hojas de Albahaca

• Orégano

• Sal y azúcar

• Vinagre

• Hojas de Laurel

Como podrán ver, no hay ningún tipo de químicos ni saborizantes artificiales que perjudiquen nuestra salud.

Comenzamos por colocar los tomates en una sarten tapada con poca agua y fuego a bajo volumen, voltearlos cada 2 minutos por 6 minutos. Esto hará que la piel de los tomates se corrugue y se pueda retirar.

Luego se licúan los tomates (que previamente pelamos al sacar de la sartén) junto al ajo, cebolla y pimentón.

La mezcla licuada se lleva a una paila con fuego medio para agregar las especias.

Muchas personas al probar mis pizzas preguntan cuál es mi secreto, la verdad es que no lo hay. O mas bien está en el dicho que dice "en la sencillez radica el secreto", ya que utilizo lo esencial.

Agrego los ingredientes en este orden: al primer minuto de cocinar la salsa coloco el orégano, espero unos 5 minutos y agrego la albahaca, revuelvo y seguidamente echo la sal y el azúcar (la azúcar es muy necesaria para el balance de sabores), luego un poquito de vinagre y para el final de la cocción las hojas de laurel.

Se debe dejar reposar la salsa hasta que esté tibia o dañará la masa. Así que yo lo que hago es ponerme a hacer la masa mientras la salsa se pone tibia.

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Para hacer la masa necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo

• Agua

• Levadura

• Margarina o aceite

• Sal y azúcar

• Rodillo

Lo primero que debemos hacer es colocar la harina en un bowl, y añadir la sal y el azúcar, mas la levadura.

Luego añadimos el aceite, Margarita o mantequilla (en mi caso prefiero usar aceite).

Y agua para comenzar a mezclar

Luego empezamos a amasar agregando el agua en pequeñas cantidades hasta crear una consistencia sólida pero manejable.

Luego dejamos reposar la masa por unos minutos para que la levadura actúe.

Con la salsa lista y la masa reposando, nos ponemos a realizar el topping de la pizza que consiste en; cortar cebolla, sofreir el pimentón en julianas y rallar el queso. Yo hice una de mis favoritas, con pimentón, jamón (ya que no conseguí pepperoni) y queso mozzarella.

Al ver que ya la masa esta lista, nos ponemos a preparar.

Y llevamos al horno.

(Yo las horneo en mi horno de ladrillos que construí para hacer el pan casero integral que fabriqué y vendí por muchos años).

Esperamos unos minutos a que estén y listo, a servir y disfrutar con la bebida de preferencia, en mi caso una coca cola bien fría.

Espero que hayan disfrutado este post tanto como yo disfruté hacer (y comer) esta pizza. Y que esta receta les haya parecido de utilidad.
Me despido.