Sancocho de pescado.
Rico sancocho para degustar en familia.
-6 rueditas de pescado.
-500grs de papa.
-500grs de yuca.
-5 plátanos verdes pelados.
-1 ramo de cilantro (hache).
-6 tomates maduros (brunoise).
-4 dientes de ajo.
-8 gajos de cebolla larga (80grs de cebollin) brunoise.
-100grs de cebollas (brunoise).
-3 cucharadas de aceite.
-3 aguacates.
-3 cubos de caldo de gallina.
-Mazorcas.
-Sal.
-Ají rojo para darle color.
-8 tazas de agua.
Pelar y cortar lo tomates y las dos cebollas, saltear en aceite con ajo majado el ají y la sal.
Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos, cocer por 10 minutos, añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad y las papas perladas. Esperar a que ablande la yuca.
Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos.
Servir muy caliente agregándole el resto del guiso y trozos de aguacate.
