Rollo de ternera a la vasca
Buenas noches steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar la vasca.
Ingredientes necesarios:
750 gramos de carne de falda
100 gramos de jamón
3 huevos
1 lata de guisantes
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
Ajo
Perejil
Aceite
Empezamos con la preparación:
Lo primero que haremos será sazonar la carne con ajo y la dejamos reposar; seguidamente le añadimos sal a la parte de dentro.
Preparamos ahora una tortilla francesa con los huevo. Cuando esté cuajada la cubrimos con las lonchas de jamón y sobre estas añadimos unas tiras de pimientos. Lo envolvemos y dejamos enfriar.
Una vez fría lo cortamos con unas tijeras en tiras a lo largo y lo colocamos sobre la carne, lo envolvemos, cosemos y atamos.
En una tartera con aceite suficiente y bien caliente doramos el rollo de carne. Una vez dorado el rollo añadimos la cebolla picada, el perejil, el ajo machacado y el vino blanco, rectificamos de sal y dejamos cocer despacio hasta que esté bien tierno, de vez en cuando le agregaremos agua según veamos que se necesite.
Uba vez en su punto separamos del fuego y dejamos que enfríe, le quitamos los hilos. Una vez esté bien frío lo cortamos en rodajas y las vamos colocando en una fuente para finalmente verter sobre ellas la salsa.
Un saludo