2022/06/03 4 fasole de rinichi

4 fasole de rinichi

Deoarece fasolea conține substanțe toxice numite lectine și inhibitori ai tripsinei, acestea trebuie consumate gătite.

Cum se alege și se stochează

Este mai bine să le alegeți pe ale căror ouă în păstăi sunt strălucitoare și au culoarea roșu aprins sau maro-roșcat, cele cu buricul ușor proeminent și pete ovale albe limpezi și cele cu o formă uniformă. Dacă păstăile sunt umede și nu sunt uscate, acestea sunt proaspete. Boabele de rinichi domestice sunt de dimensiuni mari și au pete ovale distincte în interiorul buricului. Fasolea importată este fasole mică și lungă, înconjurată de negru în jurul buricului și fără pete evidente.

Dați la frigider boabele de rinichi întregi. Pentru depozitare pe termen lung, îndepărtați păstăile, albiți ușor ouăle și păstrați-le în congelator. Fasolea care a fost depozitată congelată este imediat scoasă și încălzită pentru a fi utilizată în funcție de destinația lor.