2022/05/27 Ramen japonez

Ramen japonez

La începutul perioadei Meiji, s-a numit Nankin soba deoarece provenea din Nanjing, iar la mijlocul perioadei Meiji, a fost numită Shinasoba (支那 そ ば), iar după al doilea război mondial, s-a numit Chukasoba (中華 そ ば soba chineză ). În multe restaurante chinezești, este încă numit chuka soba sau shinamen. În acest caz, gustul se bazează pe shoyu (sos de soia) și poate diferi ușor în funcție de magazin. Încă în Japonia, shoyu ramen este adesea numit chuka soba, pur și simplu acoperit cu naruto, menma și wakame. Ca urmare a acestei influențe, ramenul răcit este încă numit Hiyashi Chuka (冷 や し 中華).