Vegetarian recipe from West Sumatra, Indonesia / Vegetarisches Rezept aus West Sumatra, Indonesien = "Tahu Balado"
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[English]
Dear Steemians... finally I have a chance to update my blog again. My baby has a cold the last 3 days and I couldn't even have enough sleep, so writing an article is just an impossible job. Today I'd like to give you a recipe for a popular dish of Minangkabau, West Sumatra-Indonesia, called "Balado". There are a lot of variety of "Balado" dishes. The most popular ones would use eggs, chicken, meat, "dendeng" (a kind of beef-jerky), and fishes or the vegetarian style using tofu, tempe, aubergine or potatoes for example. "Padang" (capital city of West Sumatra) cuisine belongs to the most popular culinary art from Indonesia. Balado and Rendang are the most famous one. Padang cuisine is normally very spicy, savoury and rather fatty, but believe me... it's really delicious! :-D However my personal recipe here wouldn't be spicy because for the sake of my husband I'd only use a red peperoni, which is not spicy at all, instead of 10 pc of red cayenne chili :-D . In Eurepe peperoni might be called "spicy" but for most Indonesians it's much too mild. :-D At the closing of my article I'd show you pictures of many "Balado" varieties. However I must admit that it's only a screenshot of Google image page. But the other pictures for my recipe are of course made by me. This is the recipe of Tofu Balado: Ingredients:
Instruction:
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[Deutsch]
Liebe Steemians... heute gebe ich euch wieder ein Rezept, das sowohl für Vegetarier als auch Veganer geeignet ist. Auf indonesisch heißt das Gericht "Balado", es ist typisch aus Minangkabau, West Sumatra. Balado Sambal werden dort entweder normal mit Fisch, Fleisch bzw. Eier oder mit Auberginen, "Jengkol", Kartoffel, Tofu bzw. Tempe, damit die Vegetarier und die Veganer sie genießen können. Diese Varianten sind ursprünglich sicher nicht extra für Vegetarier bzw. Veganer ausgedacht, da dieser Trend ja nicht in Indonesien entwickelt wurde. :-D Ich beschreibe sie nur so, damit die Veganer wissen, dass sie dieses typische Gericht aus Minangkabau auch schmecken können. "Padang" Küche gehört zu der bekanntesten kulinarischen Kunst in Indonesien. Die Gerichte von West Sumatra sind sehr würzig, scharf und relativ fetthaltig aber sehr schmackhaft. :-D Mein Rezept wird aber nicht sehr scharf sein, denn ich verwende nur eine rote Peperoni, die tendenziell nicht scharf ist, anstatt 10 Stück rote Cayenne :-D . In Europa werden Peperoni als scharf empfunden bzw. bezeichnet, aber für die meisten Indonesier sind sie eigentlich viel zu mild. Am Ende dieser Beitrag werde ich euch ein Bild von verschiedenen Varianten vom Balado Gericht zeigen. Ich muss aber klar sagen, dass es nur ein Screenshot von Bilder ist, die von Google aufgelistet werden. Alle andere Bilder von dem Rezept wurden natürlich von mir selbst aufgenommen. Hier ist das Rezept für das Tofu Balado: Zutaten:
Anleitung:
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Dies ist das fertige Essen "Tahu Balado" (Tofu Balado):
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Verschiedene Sorten von "Balado":
Von der Farbe kann man die Schärfe gut spuren! :-D
Cool, interessantes Rezept das es mal zu probieren gilt 😁
Upvoted 👍
Es ist einfach zu kochen und die Gewürze sind leicht zu finden in jedem Supermarkt. Viel Spaß beim kochen. ^_^
Dieser @roy2016 (der deine Kommentare immer am sechsten Tag votet) bist du selbst, oder? ...
Auweia, mir wird schon heiß, wenn ich die Bilder anschaue :)
Aber gut, dass du eine "europäische" Variante dazugeschrieben hast! Hab eine Freundin, die nur vegan isst und öfter mit Tofu arbeitet, die kann das ja mal ausprobieren :D
Die Europäische Variante verwendet nur kein Chili, das schmeckt trotzdem noch relativ original hahaha. Leider sieht es dann nicht mehr so "heiß" und "verführerisch" wie auf dem untersten Bild aus hahahahaha.
Das sieht sehr lecker aus, bin mir sicher das du es viel besser kochen kannst als ich :D Ich komm dann einfach wieder vorbei und geniesse deine tolle Kochkunst :)
Hahahhaha, bis nächstes Mal dann. :)
sieht lecker aus. wir fliegen heute abend wieder für einen monat nach indonesien. freuen uns schon auf die indonesische küche!
Aha...toll! Hab einen schönen Urlaub und genieße die kulinarische Kunst 😊
vielen lieben dank, das werden wir tun. sind schon auf Bali und heute früh scheint endlich mal die Sonne!! 😁
Sieht sehr lecker aus.
Vegan esse ich ab und an mal, da die Eltern meiner Freundin vegan sind.
Mir persönlich würde da aber eindeutig was fehlen :P
Die Schärfe darf ruhig rein! Die mag ich :)
Kannst du wirklich 10 Chili in einer Portion ertragen? Hut ab, voll Respekt von mir :-D !
Mein Mann wird weinen wohl, wenn ich es mit dem original Rezept koche hahahahaha.
Liebe @kobold-djawa, Kann mich sehr gut erinnern an Indonesien. Tofu wird sehr oft gegessen. Auch so ein Bohnentofu ( korrigiere mich bitte wenn ich falsch liege ) Von roten oder braunen Bohnen. Den fand ich ganz lecker.
"...Die Gerichte von West Sumatra sind sehr würzig, scharf und relativ fetthaltig aber sehr schmackhaft. "
Die Sumatra Gerichte würde ich auch gerne mal probieren. Mir hat es vor kurzem mal richtig durchgepfiffen als ich reines Chili Curry gegessen hatte. Das waren eigentlich nur Chilis ( sahen aus wie die mini Paprikas) und dies schön lecker angebraten mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen. Mein Körper wollte nicht mehr, aber ich habe weiter gegessen.
Beim Essengehen sagen wir auch immer wie möchten die Gerichte so scharf wie sie selbst für sich anrichten. Local Style, da bekommen wir dann gleich ein Lächeln und die Mauern sind gebrochen. :-).
Also... Tofu kann man natürlich mit verschiedenen Bohnensorten herstellen, obwohl er klassischerweise aus Sojabohnen gemacht wird.
Die Schärfe vom Chili greift nicht sofort an wie Wasabi. Die Schärfe vom Wasabi greift sofort bis zu der Nase an, aber es geht sehr schnell wieder weg und macht kein Problem mit dem Magen. Chili spurt man eigentlich etwas langsamer, aber es bleibt länger hahaha. Die Besonderheit davon ist, es regt sogar mehr Appetit an.
Deshalb kann man meistens nicht mehr aufhören zu essen, wenn einem das Essen selbst schmeckt. :-D
Wenn die Zunge brennt und der Magen auch protestiert, können wir einfach Milchprodukten dabei essen bzw. trinken, dann wird das Problem gelöst hahaha.
Außerdem sollte man kein kaltes Getränk nehmen sondern lieber warm, das ist die Lösung für brennende Zunge. :-D
Das sieht sehr gut aus :-) Tofu als Alternative zu Fleisch mag ich sehr.
Da mir leider das "Koch-Gen" fehlt, finde ich alle Gerichte, die im Wok so schnell und einfach zubereitet werden können, super!
Ich hoffe der kleinen Kobold geht es inzwischen schon wieder besser und du bekommst wieder ausreichend Schlaf ;-)
Danke... Ja, zum Gluck ist die kleine Kobold schon wieder gesund. :)
Hmm, das sieht ja super lecker aus! Danke für das Rezept, werd ich (als Vegetarier 😊) sicherlich mal nachkochen müssen! Es juckt mich allerdings sehr in den Fingern, es mit den 10 Chilis - anstatt nur mit einer Peperoni - auszuprobieren. 😁 Ich liebe scharfes Essen!
Hahahaha, probiere erst mal aus mit 5 Chilis, damit du keinen Durchfall bekommst haha. Wenn die Zunge brennt, trink Milch oder iss einfach Joghurt LOL.
Ich benutze Peperoni weil ich noch Stille. Ich möchte nicht, dass meine arme Puppe Bauchweh bekommt. :)
Ansonsten hätte ich theoretisch eine Portion für meinen Mann holen und danach zusätzliche Chili zu meiner Portion addieren können.
I hope your baby girl is better now. Your toffu looks delicious, I want to cook more vegeterian food these days and I will try your recipe. :)
Yes, she's well now, thank you. Have a nice try :).
Das klingt sehr lecker, ich mag scharfes Essen. Gegrillte Auberginen dazu und Reis könnte ich mir sehr gut vorstellen. Danke für das Rezept.
Gerne geschehen. Wir essen es auch mit Reis, obwohl mein Mann es als Brotaufstrich auch gerne verwendet, wenn ich Baladovarianten mit Sardinen mache. :-D
Dabei habe ich aber kein Wasser benutzt, dann wird die Sardinenbalado etwas trockener.
Das schmeckt super. Wenn ich verpackte Sardinen im Öl verwende, brate ich alle Gewürze direkt zusammen an, ohne zusätzliches Öl mehr zu benutzen. In der Döse gibt es ja schon genug Öl.
Danke für diese Ergänzung, auf diese Kombination wäre ich nicht gekommen, doch mit deiner Erklärung kann ich mir das gut vorstellen!