tangia marocaine

La tangia, tanjia ou tandjia, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine originaire de la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes.

C'est un plat de viande cuit dans un pot de terre (appelé tangia), pendant sept heures, dans les braises du four à bois d'un hammam traditionnel.