Dary natury po przymrozku

Nie zawsze uda nam się zebrać owoce i warzywa z grządek i krzaków przed pierwszym przymrozkiem. Niektórym to wyjątkowo służy. Te twarde (dzika róża, pigwa, głóg) łatwiej pokroimy, a cierpkie lub gorzkie - utracą swój posmak. Smaczniejsze i delikatniejsze w smaku stają się też niektóre warzywa.

Po kilku dniach przymrozków warto pozbierać owoce jarzębiny. Zimą posłużą nie tylko, by do karmika zwabić ptaki. Napar przygotowany z przemrożonych owoców jarzębiny wyleczy biegunkę u dzieci, także wzmocni odporność.

• MARCHEW 

Zebrana z grządki po pierwszym przymrozku, marchewka zyska wyrazisty smak i nie straci wartości odżywczych.

• POR 

Wiele młodszych dzieci krzywi się na taki zestaw składników surówki: marchewka, jabłko i por. Winny jest zazwyczaj ostry smak pora. Po przemrożeniu w zamrażalniku lub na grządce, por będzie słodszy i delikatniejszy. Jeśli szybko przykryje go śnieg, może nawet pozostać w ziemi.

• TARNINA 

Niewielkie fioletowe owoce tarniny z niebieskim nalotem nadają się do spożycia tylko po przemrożeniu. Wtedy tracą cierpki posmak i stają się słodkie, łatwiej też wtedy oddzielić pestkę od owocu (pestki nie wolno jeść). Owoce tarniny podaje się dzieciom przy biegunce - działają zapierająco. Odwarem z gotowania przemrożonych owoców warto płukać gardło w czasie anginy.

•  PIGWA 

Owoce pigwy to cenne źródło witamin z grupy B, C, kwasów organicznych, garbników, polifenoli, flawonoidów. Są niezwykłe, ponieważ nie wchłaniają i nie gromadzą zanieczyszczeń. Ale w smaku są cierpkie, są też twarde. Gdy chwyci je przymrozek, nieco zmiękną i utracą cierpki posmak. Wino lub nalewka z pigwy wspomaga odchudzanie, oczyszcza organizm, korzystnie działa na serce i układ krążenia.

• DZIKA RÓŻA 

Owoce dzikiej róży, podobnie jak pigwy, dostarczają witaminę C. Gdy chwyci je przymrozek, zazwyczaj krzew nie ma już liści, więc łatwiej zbierać drobne owoce. Przemrożone stają się łatwiejsze w obróbce, szybciej puszczają sok, stają się bardziej słodkie.

• ŻURAWINA

 Ze względu na jej cierpki smak jest praktycznie niejadalna. Dlatego żurawinę zbieraj po przymrozkach.