Munting kaalaman Sa Adobo ng Pilipino./A little knowledge in Philippine Adobo

Likas sa ating mga pinoy ang pagkamalikhain lalo na sa pagluluto ng pagkain.Isa na dyan ang pinaka masarap na lutong pinoy ang "adobo".

Ang pilipinas ay binansagan na "adobo nation" kong may isa daw kase tayong putahe na malaki ang chance sumikat sa buong mundo ito ay ang adobo.Kahit pa hindi tayo magkasundo sa timpla at sa luto dibale na pasarapan nalang..Ang adobo ay parang serbesa habang tumatagal lalong sumasarap...

Ang simpleng toyo at suka na sinangkapan ng sibuyas at bawang samahan pa ng ibang pampalasa katulad ng dahon ng lawrel at paminta.Kapag pinantimpla sa karne ng manok o baboy ang resulta malinamnam na" Adobo."

---

---

"Ang aking special na adobong baboy"
Kuha mula sa aking Ipad 2..

---

---

Bago pa dumating ang mananakop nagluluto na ng adobo ang mga sinaunang pilipino.Katulad kase ng mga ibang bansang may mainit na klima .Para mapreserba o hindi kagad masira ang karne nilalagyan ito ng asin ,suka para hindi mapanis o masira.Noong nagsimulang makipag kalakaran .Ang mga tsino sa ating mga pilipino.Ipinakilala nito ang ilang pag gamit ng toyo bilang pamalit sa asin.Noong sinakop tayo ng mga kastila tinawag nilang "Adobos de las Naturales" or native adobo dish.Mula sa ito sa salitang kastila na "Adobar"na ang ibig sabihin "Marinate o Ibabad".

---

Ito ang ilan sa version ng adobong pilipino...

Ang Adobong tagalog o Adobong Puti.na ang sikretong sangkap ay sukang paumbong.ipinaghahalo ang karne ng manok at baboy bawang,asin,paminta,sukang paumbong. At niluluto sa loob ng 30 minuto.Kapag kumapit na ang suka sa karne ibig sabihin luto na.Tinawag itong adobong puti.Dahil sa maputla nitong kulay na hindi nilagyan ng toyo.

Image source

---

Adobo Filipino.Pinagsama ang karne ng manok at baboy.Ibinabad sa suka,asin,paminta,dahon ng lawrel,bawang,atswete.Ang estilo ng pagluto ay ilalagay sa mantika ang atsuwete at sinasangkutsa ang binabad nakarne ng manok at baboy isinasama ang pinagbabaran ng manok at karne niluluto rin ito ng 30 minuto.

Image source

---

Salamat sana'y marami kayong nakuhang kaalaman sa blog na ito.Sana po ay patuloy ninyo akong samahan abutin ang pangarap ko bilang isang mabuting blogger na nanay :)

English translation:

Pilipino is naturally born creative.specially when it comes to cooking of food.One of the best proudly pinoy recipe is "Adobo".

The Philippines is already known"adobo nation"Because if we have a recipe that given a chance to shine all over the world.It is the "adobo".However,even if didnt agree for each when it comes taste and cook.Nevermind,lets make it delicious.Adobo is like a beer the more it last the more becomes delicious.

A simple soysauce and vinegar together with onion and garlic added other seasoned ingredients like bay leaf and black pepper.If mix to meat in chicken or baboy the result delicious "Adobo"

Here is my special Pork Adobo
Photo taken from my Ipad 2.

Before the conqueror arrived.Ancient Filipino people is already cooking adobo.Because like any other country with a humid climate.To preserved the meat they put salt,vinegar,to avoid spoiled.When started to trade chinese people to our Filipino people.they introduce the used of soy sauce replacement to salt.At the time when the spanish invade us they called adobo to "Adobos de las Naturales" or native adobo dish.From the word spanish"Adobar"Meaning to "marinate"

Here are the some version of Philippine Adobo
The Adobo tagalog or Adobo white. the secret of this recipe is the vinegar paumbong extracted from the sap of sasa (nipa)
mixed the meat of chicken and pork, garlic, onion,salt black pepper,sukang paumbong.And cook about 30 minutes when suka started adhere to meat meaning its ready to served.Its called adobo white. because of the pale apperance without putting soysauce.

Adobong Filipino.Combined the meat of chicken and pork.Marinate with vinegar,salt,black pepper,bayleaf,garlic,achiote.The cooking style of this.is to put achiote in cooking oil and pre heat the marinated meat of chicken and pork. then pour the sauce of marinated chicken and meat.serving time is also 30 minutes.

Thank you,I hope you acquired a lot in this blog.Hoping for your continous support reaching my dreams as a good mommy blogger :)