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RE: 쉽게 이해하는 프로바이오틱스! (8) 유산균의 먹이! 프리바이오틱스➂
그냥 뜬금없이 궁금한게 음식의 구조도 변형시킬수있나요? 유전자가위 처럼요
그리고 같은 양과 칼로리를 먹었을때 흡수가 어려운쪽이 영양분 손실이 많은가요?
갈수록 재밌네요!
그냥 뜬금없이 궁금한게 음식의 구조도 변형시킬수있나요? 유전자가위 처럼요
그리고 같은 양과 칼로리를 먹었을때 흡수가 어려운쪽이 영양분 손실이 많은가요?
갈수록 재밌네요!
첫번째 말씀하신것은 가능합니다! 예를들어, 가교 (Cross linking)라는 기술이있는데, 단순한 구조 사이에 가짜다리(가교)를 만들어줘서 그물처럼 만든다든지의 방법으로 프리바이오틱스 기능을 하도록 할 수 있습니다.
두번째는 이해하신 그대로 소화, 흡수가안되는 음식은 영양분(열량) 으로 사용되기 어렵습니다. 이를 이용한 다이어트식품이 많이나와있죠~ 섭취의 재미와 포만감을 주되 흡수가 안되도록하여 살이 안찌는 개념이죠! 요즘 다이어트용으로 나오는 마시는 젤리 제품이 이런 개념을 이용한 것입니다~