soupe harira

in #morocco6 years ago

1.jpg

مكونات:

  • 1 بصلة متوسطة (مبشورة)
  • 2 طماطم (بدون بذور ، مقشر ومبشور)
  • كوب واحد من الكرفس (مفروم)
  • 1 كوب من البقدونس والكزبرة (مفرومة)
  • 200 غرام من اللحم (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • كوب واحد من الحمص (غارق في الليل)
  • 1 كوب من العدس
  • 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  • 3 ملاعق طعام من معكرونة الشعيرية
  • 1 كوب دقيق
  • الملح حسب الأفضلية
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الأفضلية)
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل (مبشور)
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الكركم
  • رشة من الزعفران
  • 3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة ، أو 3 ملاعق من زيت الزيتون
  • 3 لترات من الماء.

تجهيز:

  • نقع الحمص في الماء طوال الليل. (حافظ على الجلد أو أزله حسب الأفضلية)
  • في وعاء الطهي ، أضيفي السمن أو الزيت والبصل واللحم
  • أضيفي الكرفس والكزبرة والبقدونس والفاصوليا والطماطم والزعفران والملح والفلفل
  • أضيفي 3 لتر من الماء واتركها حتى تنضج اللحوم والحمص بما يكفي.
  • في وعاء منفصل ، قم بخلط الطحين والماء حتى تحصل على خليط قليل السُمك وسلس. اترك جانبًا
  • تأكد من طهي اللحم من خلاله. تضاف معجون الطماطم إلى الحساء وتخلط جيدا.
  • يضاف الخليط المطحون الدقيق تدريجياً إلى الشوربة ، مع التقليب دون توقف لمدة 10 دقائق. تأكد من المزج جيدًا لتجنب تكوين كتل الطحين.
  • أضيفي المعكرونة الشعيرية واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • يقدم مع التمر وحلويات الشباكية

image.png

Ingrédients:

  • 1 oignon moyen (râpé)
  • 2 tomates (sans pépins, pelées et râpées)
  • 1 tasse de céleri (haché)
  • 1 tasse de persil et de coriandre (hachée)
  • 200 grammes de viande (coupés en petits morceaux)
  • 1 tasse de pois chiches (trempés toute la nuit)
  • 1 tasse de lentilles
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe de vermicelles
  • 1 tasse de farine
  • Sel selon la préférence
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (selon la préférence)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre (râpé)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
  • Pincée de safran
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou de beurre, ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 litres d'eau.

Préparation:

  • Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit. (Gardez ou enlevez la peau selon vos préférences)
  • Dans une marmite, ajouter le ghee ou l'huile, les oignons et la viande
  • Ajouter le céleri, la coriandre, le persil, les haricots, les tomates, le safran, le sel, le poivre
  • Ajouter 3 L d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient assez tendres.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse et lisse. Laisser de côté.
  • Assurez-vous que la viande est bien cuite. Ajouter la pâte de tomate à la soupe et bien mélanger.
  • Ajouter graduellement la pâte lisse à la soupe et continuer à remuer sans arrêt pendant 10 minutes. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux de farine.
  • Ajouter les vermicelles et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
  • Servir avec des dattes et des bonbons chebakia

image.png

2.jpg

3.jpg

1.jpg

Sort:  

Congratulations @womanpower! You received a personal award!

Happy Birthday! - You are on the Steem blockchain for 1 year!

You can view your badges on your Steem Board and compare to others on the Steem Ranking

Do not miss the last post from @steemitboard:

SteemitBoard - Witness Update
Vote for @Steemitboard as a witness to get one more award and increased upvotes!