Un interesante curso donde aprenderemos como elaborar diferentes recetas con las manos en la masa. Es llamativo el tema y muy acorde porque siempre preparamos bocaditos con harinas y esta primera semana con los famosos y sabrosos tequeños que no pueden faltar en las celebraciones, aprenderemos como prepararlos.

Vamos, Manos a la masa:

Ingredientes:

Siguiendo instrucciones de la profesora use las mismas cantidades indicadas en el curso.

• 2 tazas de harina de trigo con leudante
• 1 cucharada de azucar
• media cucharada de sal
• 1 cucharada de margarina
• media taza de agua helada

Relleno: Queso llanero.

Paso a paso:

Con la harina en la taza le hice la forma de un volcan donde agregare la cucharada de azucar. De una misma vez incorpore la sal.

Luego agregue la margarina en el centro del volcan de la harina.

Empece amasar para unir todos losingredientes con la punta de los dedos. Esta es una buena forma para que se vayan integrando mejor y tenga como aspecto de arena.

Voy agregando el agua fria poco a poco mientras amaso y veo que cantidad sigue necesitando.

Despues amase como en un lapso de 3 minutos de forma envolvente y energica. Observe que ya tengo todo bien integrado.

Estando lista la masa la coloque en una bolsa limpia y la lleve a refrigerar por un lapso de dos horas como nos dijo la profesora.

Despues saque la masa y la extendi dejandole como un milimetro de espesor.

Armado y fritura de los tequeños:

Observe que el espesor sea el requerido.

Luego corte la masa en tiras de 2 a 3 cm de ancho .

Corte el queso en forma de bastoncitos.

Ahora empece a darle forma a los tequeños agarrando las tiras de la masa y en el centro puse el bastoncito de queso luego doble su punta hacia el queso luego pase por encima del queso la tira de masa para envolver con formas enrolladas el palito de queso.

Asi fueron quedando los tequeños gracias al gif de la profe en el curso me guie de esa forma de envolver los tequeños.

Ahora en un salten con aceite bien caliente llevo a freir y dorar los tequeños. Cuido que no se me vayan a quemar porque deseo una buena presentacion.

Asi quedaron los tequeños llenado los requisitos y mis expectativas.

Identifico mi resultado final para esta primera clase.

Al probar los tequeños ¿Cómo fue tu experiencia?¿Te gustaron? Detalla tu respuesta.

Si, me gustaron los tequeños por sus combinaciones con los ingredientes, el toque del azucar y la suavidad de la masa me hizo alcanzar una buena experiencia en la preparacion de tequeños siguiendo este tipo de procedimiento girado por la profesora.

En otras oportunidades he preparado tequeños pero no me habian quedado de esa manera creo que fue por el uso de agua helada en vez de templada que siempre use y no le da suavidad a la masa pienso que con el agua fria le da mayor suavidad a la masa.

¿Con que salsa acompañarías tus tequeños?

Le acompañe con una salsa improvisada porque tenia una salsa artesanal picante estilo crema llanera y le puse una cucharada de mayonesa removiendola bien me gusto el resultado final porque le bajo el sabor del picante y lo dejo mas suave.

Además del relleno que utilizaste para tus tequeños, ¿Qué otro relleno te gustaría utilizar o has probado? Cuéntanos.

Use queso llanero y por lo general es el mas usado en mi region, sin embargo me gustaria preparar unos tequeños rellenos de arequipe. Los he probado y quedan deliciosos, o en su defecto de chocolate. Les quedarian muy bien.

Gracias por el apoyo y la oportunidad que me brindan.

Invito a participar a mis amigos @thaizmaita @lirvic @dasudi @gabrielagg @elinav , Dios les bendiga.

@miguelito80

Las fotos fueron tomadas con teléfono Tecno