RECETA: CABEZA DE GALLO O TABBULE VENEZOLANO

Saludos amgos de STEEMIT!!!
En esta oportunidad les traigo un post de comida venezolana.
Muchas veces estamos por la internet buscando una buena receta para desgustar con nuestros familiares, amigos o simplemente para fortalecer nuestros conocimientos culinarios; y casi siempre tomamos recetas internacionales.
Hoy les traigo una buena opcion y muy criolla, quizas muchos como yo aman las ensaladas y en esta oportunidad estaremos realizando una ensalada muy pareceda al Tabbule que es una receta oriunda de Siria y libano pero a diferencia esta es muy criolla y nos pertenece en su totalidad.

Antes de empezar con pasos e ingredientes de preparacion es necesario que conozcamos algunos Conceptos.

Sebucan: Un sebucán es un utensilio utilizado por los pueblos aborígenes de Venezuela y otras zonas del Caribe para extraer el cianuro de la yuca amarga. Consiste en una herramienta de bejucos entrelazados que se cuelga de un gancho, se rellena de masa de yuca y se le da vueltas para extraer por goteo el ácido cianhídrico.

Mañoco: Es una Harina granulada de yuca o casaba amarga que producen los pueblos indigenas de nuetro pais. Esto forma parte de la dieta de diferentes etnias. El mañoco es producto de la masa de yuca que es exprimida en el sebucan.

Ingredientes de la ensalada Cabeza de Gallo:

• Mañoco
• Agua
•Aji Picante o dulce segun preferencia
•Tomates
•Cebolla
•Cilantro
• Sal
•Aceite
•Jugo de limon
• Salsa de Soya (Opcional)

Preparacion:

1. Humedecer el Mañoco con agua para que se hidrate y reservar.

1. Cortar en Brunoise Fino (cuadritos) todos los vegetales.

1. Incorpora los vegetales y de forma envolvente integra con el mañoco ya hidratado.

1. Finalmente agrega Sal al gusto, una cucharada de jugo de limon y unas gotas de salsa de Soya.

Y este es el resultado, una exquisita ensalada 100% Venezolana y con ingredientes de muy bajo costo.
El cabeza de Gallo es es acompañante ideal para un pescado frito o asado, un Bisteck o cualquier carne con la que desees acompañarlo.

Gracias por acompañarme esta oportunidad, espero les haya gustado esta receta.

Tenemos un maravilloso Pais con Cultura interesante, Comida exquisita y personas grandes como tu y como yo!
Somos un Gran pais... Hasta un proximo Post!