계란버섯 볶음밥

계란버섯 볶음밥은 간단하면서도 맛있는 한 그릇 요리로, 계란과 버섯의 고소함이 어우러져 풍미가 가득한 볶음밥입니다. 아래는 계란버섯 볶음밥을 만드는 기본적인 레시피입니다.

재료 (1인분 기준)
밥 1공기

계란 1개

버섯 (양송이, 표고버섯, 새송이버섯 등 취향에 따라) 50g

양파 1/4개

대파 약간

마늘 1쪽

간장 1큰술

참기름 1작은술

소금 약간

후추 약간

식용유 적당량

만드는 방법
재료 준비

밥은 미리 준비해 실온에 두거나 약간 데워둡니다.

버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 다지거나 얇게 채 썰어줍니다.

대파는 송송 썰고, 마늘은 다져줍니다.

계란 볶기

팬에 식용유를 두르고 달군 후, 계란을 풀어 넣고 스크램블처럼 살짝 볶아 준 뒤 접시에 덜어둡니다.

버섯과 양파 볶기

같은 팬에 식용유를 추가하고, 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.

양파를 넣고 볶다가 버섯을 넣어 함께 볶아줍니다. 버섯이 부드러워지고 향이 날 때까지 볶아주세요.

밥 볶기

볶은 버섯과 양파 위에 밥을 넣고 잘 섞어줍니다.

간장을 넣고 밥이 골고루 섞이도록 볶아줍니다.

계란 합치기

볶아둔 계란을 다시 팬에 넣고 밥과 잘 섞어줍니다.

참기름을 넣고 마무리로 볶아줍니다.

마무리

소금과 후추로 간을 맞춘 후, 대파를 송송 뿌려 마무리합니다.

Tips
취향에 따라 굴소스나 고추장을 약간 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

버섯 대신 다른 채소(당근, 애호박 등)를 추가해도 좋습니다.

참기름 대신 들기름을 사용하면 고소한 맛이 더욱 강해집니다.