[LA 레스토랑] LA에 있는 타코 트럭은 어떤 모습일까요?

처음으로 푸드 트럭 리뷰를 하게 되었네요.

저는 한국과 미국을 왔다갔다 하면서 지내고 있는데 미국에서는 로스 엔젤리스 (Los Angeles) 지역에 거주하고 있습니다.

미국에서는 레스토랑이 일찍 닫기 때문에 새벽 2시 쯤 배가 고팠던 저는 집 근처에 있는 타코 트럭에 가서 야식을 사기로 결정했죠!

타코 트럭 이름은…

루벤스 타코 (Rubens Taco)

뭔가…한국 노래방 가면 방 내부에 달려있는 싸구려 반짝반짝 전등 느낌의 데코레이션이 타코 트럭 상단에 있네요 ㅎㅎ;; (뭐 좋은 타코 트럭은 아니니 그냥 넘어가도록 하지요…)

주문은 오른쪽 끝에서 주문을 하고 현찰만 받습니다. 평소 카드만 가지고 다니는 저는 방을 다 뒤져보니 $20가 있었기에 ATM 안들리고 바로 타코 트럭으로 달려갔습니다.

오른쪽에서 주문을 하면 소스통 3개와 소스통을 담을 작은 사이즈의 비닐 봉지를 줍니다. 4 가지 소스가 있었지만 뭔가 색깔이 이상해보여서 그냥 오른쪽에서 두 번째, 가장 인기가 많은 걸로 추정되는 소스를 3통에 모두 담았습니다.

주문을 하면 그 즉시 그 자리에서 철판에 고기를 구워서 타코로 만들어줍니다. 걸리는 시간은 한… 10분 정도?

주문한 타코가 완성되면 타코 트럭 왼편에서 포장이 된 타코를 받아보실 수 있습니다.

짜잔...?!??...??

(제가 사진을 너무 못찍어서 맛없게 나왔네요 ㅠㅠ)

가격은 타코 종류마다 다르지만 멕시코 언어로 되어있었어서 그냥 알아서 5종류 챙겨달라고 했어요. 가격은 보통 타코 한 개당 $1.50 이였던 것 같아요. (한화 1700원 정도?) 푸드 트럭이니까 역시 가격이 싸야죠 ^^

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미국에서는 푸드 트럭의 붐이 일어났었는데 2015년 쯤에 피크를 찍고 계속 하락하고 있는 추세입니다. 2015년 평균 매출에 비교하면 2015년 이후의 매출은 거의 30 - 50% 하락된 매출입니다.

몇몇 전문가들은 푸드 트럭 사업은 이미 다 '성장'이 끝난 산업이 되었다고 주장을 하고 있습니다. 매출이 눈에 띄게 줄어들었고, 트렌드가 바뀌어서 대략적으로

(전문 셰프 푸드 트럭 70%) + (가격을 싸게 해서 공략하는 싼 푸드 트럭 30%)

에서

(전문 셰프 푸드 트럭 30%) + (가격을 싸게 해서 공략하는 싼 푸드 트럭 70%)

로 변하고 있는게 보여서가 아닐까 싶습니다.

사실 저는 큰 공감을 못하겠는게, 엘에이 지역에 있는 대부분의 푸드트럭들은 타코를 팔거나 가끔 가다가 닭꼬치나 일본 음식을 파는 푸드트럭들이 보입니다. 전문 셰프들이 운영한 적이 있거나 운영하고 있냐구요?

아닙니다….

푸드트럭이 몇 년 사이에 많이 늘었다는 점은 부정할 수 없지만, 푸드트럭마다 개성이 없고 대부분 비슷비슷합니다. 엘에이에서 푸드 트럭 오픈 한다고 하면 80%는 타코 트럭을 여는게 현실입니다.

한국계 미국인 사업가가 제대로된, 퀄리티 좋은 퓨전 한국식 불고기 타코 트럭을 만들어서 대성공을 한 사례를 보면, 역시 남들이 안하는걸 전문성을 갖춘 제품으로 승부를 하는 것이 성공의 핵심이라고 생각합니다. (시간이 되면 이 푸드트럭도 리뷰해 보도록 할게요^^) 엘에이에서 푸드트럭 사업을 하려면 일단 법에 따르게 디자인된 푸드트럭이 있어야 하고, 푸드트럭이 어느 장소에서 판매를 할 수 있는지 결정하는 라이센스를 사야합니다.

문제는….

라이센스가 정말 복불복이기도 하고 좋은 자리를 구하는게 하늘의 별 따기에요 ㅠㅠ 그냥 아무 곳에나 푸드트럭 파킹해놓고 판매하다가 걸리면…

바로 OUT !!!!

스티머분들께서 먹스팀 자주 올리시는걸 보니 저도 올려보고 싶어져서 한 번 올려봤습니다.

감사합니다.