[21.04.10]정주부의 저녁밥상 (차돌된장찌개&콩나물잡채)

차돌된장찌개&콩나물잡채

Soybean Paste Stew with Beef Brisket
&Bean Sprout Japchae

오늘은 구수한 차돌된장찌개와
매콤한 콩나물 잡채를 요리해볼까 합니다😜

마트에서 한우차돌박이를 사왔습니다🤤
구워먹어도 맛있겠지만
오늘은 된장찌개에 양보하기로!

무, 양파, 감자, 애호박, 대파, 청고추, 홍고추 등
된장찌개에 들어갈 재료들을 준비해줍니다🤗

자 이제 차돌박이를 먼저 준비해봅니다 ㅎㅎ
윤기가 자르르하니 맛있어보이네요...🤤

차돌을 먼저 중약불에 볶아
기름을 내줍니다

그리고 다진마늘과 된장을 넣고 볶볶🔥
집된장은 크게 2스푼, 시판된장은 3스푼
넣고 볶아주시면 되는데요
된장을 볶아주면 감칠맛이 배가된다고 합니다

앗 파를 먼저 넣는다는것을
깜빡하고 늦게😅😅
불고기 색감이 날때까지 볶아줍니다
어느정도 볶아졌으면 물을 부어줍니다

이제 재료들을 몽땅 때려넣고~
색감을 위해 고춧가루도 살짝
뿌려주시면 좋습니다🌶️

저는 감칠맛을 위해 쌈장을 추가했습니다
크게 1스푼정도 넣어줍니다😙
이러면 고깃집 된장찌개 맛에 근접해집니다

청고추 홍고추와 두부도 썰어넣고
중불에 보글보글 푸욱 끓여내줍니다😜

된장이 끓을동안 콩나물잡채를 준비해볼까요? ㅎㅎ

먼저 소금을 한스푼 넣고
콩나물을 한번 데쳐줍니다

고추기름에 마늘을 볶고~

콩나물, 불린당면, 고춧가루, 굴소스, 참기름을
넣고 볶아줍니다.
중간중간 맛을 보며 싱거우면
소금간을 해주면되요🧂🧂

그릇에 담아 깨를 솔솔 뿌려주면 완성😘

푹 끓여낸 차돌된장찌개도
그릇에 담아냈습니다🤗

자 이제 먹는일만 남았네요🤤
진한 국물의 차돌된장찌개를
밥과 함께 먹으니 고깃집에 온듯합니다👍
차돌에도 양념이 잘 베어있어서 맛있네요 ㅎㅎ

콩나물 잡채도 매콤하고 고소해서
이거 완전 밥도둑입니다 ㅎㅎ

된장찌개는 양이많아서 두고두고
먹어야겠네요 😂😂