나이프 강재 정리

항상 블로그에 나이프 강철 하면 나오던 곳이 었는데, 순위가 뒤로 밀려나서 검색이 잘 안되는 관계로 이곳으로 퍼옵니다.

나이프 구매에 관심이 있거나, 어떤게 좋은지 잘 모르시는 분들이 보시면 도움이 많이 될 것 같아요.

나이프 칼날 재질들.

강재의 생산과 재단.
강철은 기본적으로 철과 탄소의 조합입니다. 모든 철은 망간, 황, 실리콘, 인 등 소량의 다른 성분들을 일정부분 포함하고 있습니다. 다른 어떠한 성분 포함되지 않은 강철은 순수한 탄소강이라고 부릅니다. 칼날에 사용되는 다른 물질들을 첨가하여 강화된 강철은 합금이라고 부릅니다. 이러한 추가 성분들이 각 종류의 강재에 특별한 성능을 부여합니다. 이러한 합금 중 내부식성을 가지도록 성분이 추가된 강재를 스테인레스 스틸이라고 부르며 나이프 날을 만드는데 가장 흔하게 사용됩니다.

스테인레스 스틸은 쇠를 용광로에서 녹이는 것으로 시작됩니다. 합금성분들이 여기에 추가되며 녹은 쇳물은 잉곳(덩어리)이라고 부르는 금형에 부어집니다. 잉곳이 굳으면 제련소에서 사용할 수 있는 모양과 사이즈로(판이나 코일 등) 만들어져 이후 나이프의 칼날을 만드는데 사용됩니다.

철의 성질.

특정된 분야에 사용될 강재를 선택할 때에는 강재의 특성과 생산성 등 다른 사항들을 고려해야 합니다.
만약 강재가 제작하기 힘들다면 생산환경에서 사용하기가 실용적이지 않을 수도 있습니다.
이런 특징들은 철에 추가된 합금과 생산과정에서 사용되는 방식으로 결정됩니다.
칼에 사용되는 중요한 특징중 몇가지는 아래와 같습니다.

• 경도 : 영구적인 변형에 대한 저항성. (록웰 스케일로 측정함.)
• 경화능 : 경화될 수 있는(단단해 질 수 있는) 능력. (열처리를 통해)
• 견고성 : 가해지는 힘에 대한 저항능력
• 연성 : 부러지지 않고 휠 수 있는 능력
• 강도 : 부러지기 전까지 힘을 흡수할 수 있는 능력.
• 초기 날카로움 : 새 칼날의 날카로운 정도
• 칼날 유지력 : 자주 날을 갈지 않고 칼날이 날카로움을 유지할 수 있는 능력.
• 내부식성 : 강재가 환경에 반응하여 녹이 스는 것에 저항하는 능력.
• 내마모성 : 마찰이나 닳는 것에 저항하는 능력.

모든 면에서 성능이 뛰어난 단 한가지의 재질은 없으므로 나이프 회사들은 칼의 목적에 따라 최적의 강재를 선택하여 사용합니다.

​강철의 명명법.

강철을 부르는 명령법과 그 성질은 금속의 내부 구조에서 따오는 경우가 많습니다. 강철을 가열하고 냉각시키는 과정에서 강철의 내부 구조는 변화가 일어납니다. 이 변화과정 중에 형성된 구조에는 오스테나이트나 마르텐사이트 같은 이름이 붙습니다. 마르텐사이트는 매우 단단한 구조로 특정한 종류의 강철을 열처리 과정 중 급하게 식히는 과정에서 생성될 수 있습니다. 마르텐사이트를 구성할 수 있는 강철을 마르텐사이트강이라 부르며 이런 종류의 강철이 날붙이류 생산에 가장 많이 사용됩니다. S30V, BG-42, 154CM, 420HC 그리고 420J2 가 모두 마르텐사이트 스테인레스 강입니다.

합금 추가

강철의 성질은 철을 녹이는 과정에서 특정한 성분을 추가하여 바꿀 수 있습니다. 나이프를 만드는 데 사용되는 중요한 성분들은 아래와 같이 성분의 이름과 그 성분이 철의 성질을 어떻게 바꾸는지에 관한 간단한 설명이 나열되어 있습니다.

탄소 : 탄소는 탄소강에 이미 포함되어 있으므로 합금에 사용되는 성분은 아니다. 하지만 탄소를 추가하면 경도가 올라간다.

크로뮴(크롬) : 경화능, 내마모성, 내부식성을 향상시키며 스포츠, 식탁용 날붙이용에 많이 쓰이는 마테니스틱 스테인레스 스틸의 주 성분이다.

몰리브덴 : 경화능, 인장강도, 내부식성을 향상시킨다.

니켈 : 강도, 경화능, 내부식성을 향상시킨다. 니켈은 다이빙용 나이프 등에 쓰이는 Austentic 스테인레스 스틸의 주 성분이다.

바나디움 : 경화능을 향상시키고 더 나은 세립도를 가지게 한다. 입자구조는 철의 성질중 내마모성과 견고성에서 또 하나의 중요한 부분인데 일반적으로 세립도가 높은 것이 좋다.

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Ingredients of Steel
강철의 성분
카본 - 이 성분은 강철을 만드는 데 필수적인 성분이다. 모든 강철은 일정분의 카본을 함유하고 있다 철을 단단하게 만드는데 가장 중요한 성분이지만 더해지면 할 수록 재질의 강도(질김)이 줄어든다. 카본은 나이프를 사용하면서 닳아 없어지는 양을 줄여준다. 따라서 칼날의 탄소함유량은 칼날에 사용된 강철의 품질에 대해 많은 정보를 준다. 카본 함유량이 낮다는 건 카본 함유량이 0.3% 미만이라는 뜻이며 중간 정도는 0.4-0.7%, 높다는 건 0.8% 이상이라는 뜻이다.
크로미움 - 내부식성을 높여준다. 스테인레스 스틸 나이프는 크로미움을 주 성분으로 하며 일반적으로 최소 12%를 함유한다. 크고미움은 또한 나이프의 견고성을 높여주지만 너무 은 양은 강도를 떨어뜨린다.
코발트 - 날의 견고성을 높여준다.
코퍼 - 내부식성을 높인다.
망간 - 칼날의 경도를 높이지만 너무 많이 추가하면 칼날이 부러지기 쉬워진다.
몰리브덴 - 높은 열에서 칼날의 견고성을 유지시켜 준다.
니켈 - 칼날의 강도를 높여준다.
질소 - 이 성분은 가끔 강철의 탄소를 대신하여 사용되기도 한다.
인산염 - 견고성을 높여준다.
실리콘 - 견고성을 높여주며 금속이 형성될 때 산소를 제거해준다.
황 - 철을 형성하기 쉽게 해 주지만 강도를 낮춘다.
텅스텐 - 내마모성을 높여준다.
바나디움 - 내마모성을 높여주며 칼날을 더 단단하게 한다.
Types of Steel
강철의 종류
강철에는 말 그대로 수천가지 종류가 있다. 그 중에 가장 흔한 강철은 카본스틸류와 합금류, 공구강 그리고 스테인레스강이 있다. 이 각 종류의 강철들은 특정한 번호를 부여하는 지정된 시스템이 있는데 이를테면 SEA(자동차 엔지니어 사회)지정 시스템에서 카본스틸과 합금에는 4자리 숫자를 부여하며 첫번째 자리는 주 성분, 두 번째 자리는 보조 성분 그리고 마지막 두 자리 숫자는 카본의 양을 무게대비 1/100 퍼센트 단위로 표시한다. 따라서 1095 강철은 0.95% 카본을 포함하고 있다는 뜻이다. 거기에 더해 SAE 시스템에서 글자로 시작하는 모든 강철은 공구강으로 분류되어있다.
단순 카본스틸은 철과 카본 그리고 적은 양의 망간이 포함되어 있다. 반대로 합금은 특정된 조합으로 이루어지며 특정한 퍼센트의 바나디움이나 몰리브덴이 들어있고 일반적으로 망간이 많이 포함되어 있다. 공구강은 텅스텐과 물리브데늄 그리고 다른 합금 성분이 포함되어 있다.
I. Plain Carbon Steels
단순 카본 스틸
10XX(1045, 1095) 계열 강철 - 1095는 가장 흔한 10XX 계열 강철(또는 "높은 탄소함유" 강철)로 나이프 칼날을 만들 때 쓰인다. 이 1045-1095 범위의 강철은 나이프 칼날에 많이 쓰이지만 1050은 검을 만들 때 많이 쓰인다. 1045 강철은 비교적 적은 카본을 가지고 있으며(0.45%), 1095는 더 많은 탄소가 들어있다. (0.95%) 반대로 1095는 망간의 양이 적고 1045에는 망간의 양이 더 많다. 따라서 근본적으로 1095 강철은 내 마모성이 뛰어나지만 강도(질김)이 덜하다. 1045도 날 유지력이 괜찮은 편이지만 1095는 매우 훌륭하며 날을 세우기도 쉽다. 이 종류의 강철의 가장 큰 단점은 쉽게 녹이 슨다는 점이다. 이 이유때문에 1095 칼날은 녹이 스는 걸 방지하기 위해 코팅이 되어 있는 경우가 많다. 이런 종류의 칼을 구입했을 때에는 보관에만 잘 신경을 쓰면 큰 문제는 없다.
II. Alloy Steels
합금강
5160 강철 - 이 강철은 단순 탄소강(1016)에 약간의 크로미움을 섞은 합금이다. 스테인레스 스틸이 될 정도의 양에는 못미치는 양이지만 크로미움이 추가되어 재질의 견고성을 높였다. 이 강철은 뛰어난 강도로(질김)유명하다. 이 재질은 일반적으로 0.56-0.64%의 탄소가 포함되어 있다.
III. Tool Steels
공구강
52100 강철 - 이 재질은 높은 탄소 공구강이다. 일반적으로 0.98-1.1%의 카본이 함유되어 있어 다른 많은 재질보다 경도가 높고 날 유지력이 뛰어나다. 날 유지력에 신경을 쓴다면 가장 좋은 강철 재질 중 하나로 사냥용 나이프에 많이 사용된다. 이 강재의 가장 큰 단점은 다른 강철보다 크롬의 함유량이 적어 녹이 슬 수 있다는 점이다.
A2 강철 - 매우 강도가 높은 강철이지만 내마모성이 다른 공구강에 비해서는 약간 떨어지는 편이다. 높은 강도로 주문제작용 전투용 나이프에 많이 사용된다. 탄소 함유량의 0.95~1.05% 정도이며 크로미움의 함유량이 낮아(일반적으로 5%내외) 녹이 슬지 않게 잘 관리해야 한다. 이 문제를 해결하기 위해 칼날을 코팅을 하는 경우가 많다.
CPM 10V 강철 - CPM Crucible Particle Metallurgy 의 약자로 브랜드 이름이다. 공구강 중 내 마모성이 가장 뛰어난 강철 중 하나로 공구강 중에서는 괜찮은 강도를 가지고 있다. 내 마모성이 뛰어난 제품을 찾고 있다면 아주 좋은 선택이지만 아주 강한 재질은 아니다.
CPM 3V Steel This steel was designed to be tough while also being a high wear resistance steel.
CPM 3V 강철 - 이 강철은 강하면서도(질김) 내 마모성이 뛰어난 재질이다.
CPM M4 강철 - 이 강철은 매우 뛰어난 강도와 내마모성을 가지고 있으며 탄소 함유량은 1.42% 정도이다.
D2 강철 - 이 강철은 크롬 함유량이 높아 스테인레스강보다 바로 아래로 분류될 수 있으며 따라서 내부식성이 좋다. 대부분의 스테인레스강보다 강도가 높지만(질기고) 다른 대부분의 공구강보다는 낮다. 이 강철은 내마모성이 매우 훌륭해서 날 유지력이 좋지만 날을 세우기는 아주 힘들 수가 있다. 거울처럼 광을 내기 힘들어 경면처리된 제품은 거의 볼 수가 없다. 탄소 함유량은 1.5-1.6% 정도이다.
L6 강철 - 이 재질은 강도와 날 유지력이 좋다. 하지만 다른 비 스테인레스강들처럼 쉽게 녹이 슨다. 날붙이류를 만드는 가장 좋은 재질로 생각되어지기도 하며 톱을 만들 때 많이 사용하기도 하지만 이 재질로 만든 칼은 지속적인 관리가 필요하다.
M2 강철 - 이 강철은 내열성이 아주 뛰어나며 0.85%의 카본을 함유하고 있다. 날 유지력이 아주 아주 좋지만 큰 칼에 사용되면 부러지기 쉽다.
O1 강철 - 이 재질은 날 유지력이 좋고 경도가 높다. 문제점으로는 관리를 해주지 않으면 녹이 생기기 쉽다는 점이다. 탄소 함유량은 0.85~1.00%이다.
O6 강철 - 이 재질은 O1보다 훨씬 더 강한 재질로 최고의 날 유지력을 보여준다.
W2 강철 - 이스틸은 기본적으로 단순 카본스틸에 카본이 더해진 강철이다. 매우 경도가 높고 날 유지력이 뛰어나다.

스테인레스 강
위에서 논의된 바와 같이 스테인레스 강 나이프는 크로미움을 주성분으로 하고 있으며 기본적으로 최소 12% 이상이다.

The 400 SERIES:
400 시리즈
420 강철 - 탄소 함유량이 0.38%이다. 낮은 탄소 함유량으로 강철 자체가 아주 무르고 날 유지력도 떨어진다. 낮은 품질의 저가 재질이며 낮은 가격 때문에 다양한 싼 나이프들이 이 재질을 사용한다. 이 재질로 만든 칼날은 자주 갈아야 하며 이가 나가기 쉽다. 좋은 쪽으로 보면 420 스테인렛 강은 내부식성이 극도로 뛰어나다 따라서 이 재질은 소금물에 계속 접촉해야 하는 다이빙 나이프를 만들기에 좋은 재질이다. 가끔 420J를 볼 수도 있는데 420J는 420 강철 중에서도 가장 낮은 등급의 재질이지만 내 부식성은 가장 뛰어나다.
440 강철 - 440 강철에는 세 가지의 다른 종류가 있지만 칼 메이커들이 440만 표시하고 품질을 나타내는 글자는 표시하지 않는 경우가 많아 구분하기 힘든 경우가 대부분이다. 특히 낮은 그레이드일 경우에는 이런 일이 더욱 심해서 일부 나이프 생산업체는 제품의 품질을 구분하기 위해 440C를 이름을 따로 만드는 경우도 생겨나게 되었다.
440A 강철 - 탄소 함유량이 0.65-0.75%로 값싼 스테인레스강이다. 440 강철 계열 중 가장 내부식성이 뛰어나며 440C가 가장 내 부식성이 떨어진다. 하지만 440 시리즈는 나이프 중 내 부식성이 가장 뛰어난 제품을 만들어내기도 한다.
440B 강철 - 440A와 매우 비슷하지만 탄소함유량이 높다. 0.75-0.95%
440C 강철 - 이 재질은 탄소 함유량이 0.95~1.20% 이다. 하이엔드쪽의 스테인레스강으로 여겨지며 합금 중 나이프를 만드는 가장 흔한 재질 중 하나이다. 내 마모성이 좋고 경도가 높은 강철이다.
425M 강철 400시리즈와 비슷한 재질로 0.5%의 탄소를 함유하고 있으며 벅나이프에 사용된다.
154CM 강철 - 높은 품질의 강철이다. 카본 함유량이 1.05%로 날 유지력이 좋고 경도가 높은 강철이다. 또한 경도에 비해 강도(질김)도 꽤 좋은 편으로 440C보다 강도가 뛰어난 재질로 슈퍼 스틸로 불리는 사람들도 종종 있다. 이 재질은 ATS34와 비슷해서 자주 비교된다. 어떤 사람들은 크루서블이라는 미국회사에서 만들어진다는 이유로 이 재질을 ATS34 로 부르기도 한다.
8Cr14MoV 강철 - 이 강철은 AUS-8과 아주 흡사하다. 중국산으로 0.75%의 탄소를 함유하고 있다.
9Cr13CoMoV 강철 0 이 재질은 440 강철에 코발트를 섞어 날의 강도를 올린 재질로 탄소 함유량은 0.85%이다.
AEBL 강철 - 440B와 유사한 강철이다.
Need to know more?
Sandvik 12C27
샌드빅사의 가장 유명한 다목적 나이프 스틸로 절삭력이 좋고 경도와 강도가 높고 내 부식성이 좋다. 카본 함유량은 0.6%이고 크로미움은 13.5%가 함유되어 있다.
Sandvik 14C28N
뛰어난 절삭력과 높은 경도 그리고 내부식성이 뛰어난 재질이다. 탄소 함유량은 0.62%에 14%의 크로미움이 포함되어 있으며 망간, 인, 질소, 실리콘이 포함된 합금이다.
ATS Series:
ATS 시리즈
ATS34 강철 - 이 강철은 154CM과 매우 비슷하다. 1.05%의 탄소를 함유하고 있으며 슈퍼 카테고리에 들어가는 재질 중 하나이다. 이 재질을 사용한 하이엔드 주문제작 나이프들이 많이 있다.
ATS55강철 - 이 강철은 ATS-34와 154-CM에 들어있는 바나디움이 함유되어있지 않으며 따라서 날 유지력이 그만큼 좋지만 ATS-34에 비해 내 부식성은 떨어지는 것으로 알려져 있다. 카본 함유량은 1.00%이다.

AUS 시리즈(일본산 스테인레스 스틸)
400 시리즈에 비해 AUS 시리즈의 가장 큰 개선점은 바나디움의 추가로 내마모성을 향상시키고 강도가 좋아진 점이다. 또한 날을 세우기가 더 쉬운 것으로 알려져 있다.
AUS-6 강철 - 0.65%의 카본을 함유한 저 품질의 강철로 420에 비견된다.
AUS-8 강철 - 카본 함유량이 0.75%로 콜드스틸이 사용하면서 유명해진 강철이다. 강한 강철로 날 유지력이 좋다.
AUS-10 강철 - 탄소 함유량이 1.1%이며 440C와 비교되는 재질이나 바나디움이 더 많고 크로미움이 적어 약간 더 강하지만 내 부식성이 조금 떨어진다.
BG42 강철 - 비교적 새로운 스테인레스 스틸로 매우 뛰어난 내부식성을 가지고 있다. 이 강재를 사용한 주문제작 나이프 메이커들이 유명해지고 있는 추세이다.
Bohler M390 강철 - 1.9%의 카본을 함유하고 있다. 내오염성이 뛰어나고 내마모성이 아주 좋다. 바나디움을 추가한 재질로 경도가 높은 강철로 유명하다. 외과용으로 가장 많이 사용되는 강철이다.
Bohler N680 강철 - 0.54%의 탄소를 함유하고 있으며 이 강재 또한 경도가 매우 높고 내오염성이 뛰어나며 바닷물에서 사용하는 용도로 좋다.
N690 강철 - 1.07%의 탄소를 함유하고 있는 강철로 오스트리아산이며 440C와 매우 흡사하다.
Gingami 1 Steel (GIN1) 아주 훌륭한 스테인레스강으로 탄소 함유량은 0.8-0.9%이다. 날 유지력이 좋다.

SXXV Series (CPM):

SXXV 시리즈 (CPM)
이 시리즈는 견고성과 내부식성 그리고 날 유지력 때문에 유명세를 타고 있는 강철이다. 하지만 필요할 때 날을 세우기가 힘든 강철이다. 이 재질로 만든 나이프들은 모두 내 마모성이 아주 뛰어나며 경면처리가 힘들어 경면처리된 나이프들을 보기가 거의 불가능하다. 이 시리즈의 30, 60 그리고 90은 합금에서 3%, 6% 그리고 9%의 바나디움을 나타낸다.
S30V 강철 - 이 강철은 나이프에 사용되기 위해서 만들어졌다. 매우 강하면서도 내 마모성이 아주 뛰어나다. 강도에 비해 경도 또한 아주 뛰어나 많은 사람들이 나이프를 만드는 데 최고의 선택이라 생각한다. 탄소 함유량은 1.45%이다.
S60V(CPM T440V) 강철 - 이 스테인레스강은 내마모성이 뛰어나다. 바나디움이 아주 많이 포함되어 있고 카본함유량도 2.12%에 이른다. S30V의 한단계 위 제품으로 현재 흔히 사용되는 강철은 아니다.
S90V(CPM T420V) 강철 - 이 강철은 훌륭한 날 유지력을 가지고 있지만 날을 세우기가 거의 불가능할 정도로 힘들다. 현재 이 재질을 사용하는 유일한 나이프 메이커들은 주문생산업체들 뿐이다. 카본함유량은 2.30% 정도이다.

VG10 강철 - 슈퍼스틸로 불리는 또 하나의 강철타입이다. 최고급 스테인레스 스틸로 함유된 바나디움때문에 매우 강하며 날 유지력이 아주 뛰어나다. 또한 내 부식성도 뛰어난데 카본 함유량은 0.95~1.05%이다.
X15 강철 - 0.40%의 탄소를 함유하고 있다. 프랑스산 강철로 항공산업에 사용되기 위해서 개발되었다. 가장 혹독한 조건에서도 녹이 슬지 않도록 개발되어 시중에 나와있는 재질 중 내부식성이 가장 뛰어난 재질이며 경도도 높다. 강도는 그리 높지않지만 다이빙 나이프로는 아주 좋은 재질이다.
Z60CDV14 강철 - 이 강철은 440A와 비슷하다 440 강철보다 날 유지력은 조금 더 좋으며 탄소 함유량은 0.4%이다.

다마스커스 강철
다마스커스 강철은 십자군 원정시 유럽인들이 처음 다마스커스시와 그 주위에서 이런 강철을 보았기 때문에 붙여진 이름이다. 다마스커스 강철로 만든 검의 날은 유럽인들이 사용하던 검을 잘라버리는 일들이 있었다고 하는데 이는 이 재질이 강한 강철과 단단한 강철의 완벽한 조합으로 이루어져 있었기 때문이라고 알려졌다. 중동에서 이런 재질의 강철은 수천년동안 만들어져 오다가 어느 시기에 와서 이 지식은 사라져버렸으며 오늘날 만들어지고 있는 다마스커스는 고대의 방식과 다른 방식으로 만들어지고 있다. 지금은 패턴 용접된 강철을 사용하여 옛날의 다마스커스 강철의 외형을 본뜨고 있는데 이는 두개의(또는 두개보다 더)다른 강철층을 함께 접어서 만든다. 예를들어 어릴 때 가지고 놀던 색깔 찰흙을 생가하면 되는데 두 개의 다른 색깔의 찰흙을 여러번 접고 또 접는 걸 생각하면 그게 바로 이런 종류의 강철이 만들어지는 방식이다. 두개의 다른 종류의 강철을 접은 후 산에 에칭을 하게 되면 철의 종류에 따라 다르게 에칭되어 나타나는 색깔로 다마스커스 특유의 무늬가 나타나게 된다. 다마스커스 강철은 매우 비싼 금속으로 인식되며 만들기가 힘들고 매우 아름다운 칼늘을 만들 수 있다. 따라서 다마스커스로 만든 칼은 비싼 편이며 주문제작 나이프에서만 사용된다.
세라믹 칼날.
세라믹 칼날은 녹이 슬지 않아 스쿠버 나이프로 인기가 높다. 재질은 아주 아주 단단하며 거의 새로 날을 세울 필요가 없다. 날을 세우기가 거의 불가능하며 아주 깨지기 쉬운 단점이 있다.
티타늄 칼날
티타늄은 가볍고 매우 강한 재질로 인기가 높지만 날 유지력이 좋지 않아 아주 좋은 칼날을 만들지는 못한다. 주로 다이빙 나이프나 주문제작 나이프에 사용된다.
VIII. Stellite 6-K
스텔라이트는 철이 들어있지 않은 특수한 재질로 매우 강한 재질이다.