Tilapia Frita - Kenia

Tilapia Frita - Kenia

Ingredientes:

• 3Kg de tilapia o mojarra. Equivalente a 10 tilapias de regular tamaño.
• 200 gramos de harina de trigo.
• 100 gramos de cebolla cabezona.
• 200 gramos de limón.
• 1/2 litro de aceite líquido.
• Sal y pimienta.
  Preparación:
  1.- Abrir y retirar las víceras de las tilapias o mojarra.
  2.- Descamar y lavar bien las tilapias o mojarra.
  3.- Con un cuchillo, rayar las partes laterales de las tilapias, para facilitar el proceso de preparación y freído.
  4.- Exprimir los limones sobre las tilapias y dejarlo reposara por 5 minutos.
  5.- Pelar y lavar la cebolla. En un recipiente aparte, elaborar condimento con cebolla en rodajas, sal y pimienta.
  6.- Mezclar las tilapias con el condimento. Verificar que todas las partes de las tilapias queden huntadas con el condimento.
  7.- Vaciar la harina de trigo en un recipiente aparte.
  8.- Vaciar el aceite en un sarten y calentarlo.
  9.- Pasar las tilapias por el recipiente con harina de trigo. Verificar que queden cubiertas con harina.
  10.- Freír las tilapias en el aceite bien caliente.
  11.- Retirar las tilapias cuándo la superficie se encuentre tostada o crugiente (bien doradas).
  12.- Colocar las tilapias sobre un recipiente con orificios hasta que escurra bien el aceite.
  "Su gusto es el nuestro"