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RE: Best Freeze Dried Miso Soup フリーズドライのお味噌汁
フリーズドライ簡単で美味しくて良いですよね(^^)/
私の高校の同級生の実家がお味噌屋さんなので、お彼岸の蔵出しセールで、故郷のお味噌をドーンと買ってます。
寒い冬に向かってお味噌汁が恋しい季節前の秋セールはお味噌を多めに。暑い夏に向かって味噌汁より炒め物！って気分の春セール時はとにかく麹。で、塩麹を作ってなんにでも使ってます。甘酒は難しそうなので私には作れません…。
お味噌屋さんとお知り合いだなんて羨ましいです！
塩麴、私も大好きです！なんにでも合いますよね。私はお肉が柔らかくなるので塩麴で鶏ハムを作るのにはまっていた時期があります。塩で作ると塩抜きとかが必要らしいんですけど、塩麴なら塩抜きなしでそのまま作れるので簡単でおすすめですよ♪
甘酒は母が水筒で作っていますよ。私は作り方は知らないのですが・・・。
お味噌屋さんが実家というだけで、いつも買いに行ける訳ではないのですが…。遠いし。
塩なしの麹（塩麹または甘酒用）で作る塩麹はとっても簡単。香りは甘酒。
甘酒はそれこそちょっと素人には難しいそうですが、この友達の父親（社長）は、炊飯器で簡単に作ってしまうそうです。まっ、私甘酒苦手ですけど(^^;;;;
お味噌って色々な料理に使えて便利ですよね。
やっぱり甘酒は低温でじっくり作るのがいいみたいですね。
私はこたつで納豆が作れると聞いて密かに計画中です！
私の足のにおい付き、と思うとちょっと気が引けますが・・・笑
確かに納豆は聞きますね。納豆菌強いし。
あと、フリーズドライは良いんですが、お味噌汁のお味噌って沸騰させちゃいけないって知ってました？
この歳になって初めて聞く「へー！」の多い私です。
納豆大好き人間の私としては自家製納豆に挑戦してみたいです！
お味噌汁はあまり煮込まないほうがいいとは聞いたことがあります。
母が私のためになめこの味噌汁を用意してくれていて、私は完成品だと思って食べたら、それ、まだ味噌が入ってないよ、と・・・。笑
直前に味噌入れたほうがおいしいから～と言っていました！
同級生で飲んでた時に男性が「この前味噌汁温め直したら『あなたー！味噌汁沸騰させたでしょう！』って滅茶苦茶怒られた」って言ってるのを聞いて、ダメなんだ！と初めて知りました。それ以来、味噌汁は出来上がってから火を止めて味噌を解き入れてます。風味も全然違います。
そして今日の我が家は豚汁でした(^_^)
豚汁♪♪
この季節にはぴったりですよね！！私はしょうがをたくさん入れます！
家族にも人気ですぐなくなっちゃいます。
私も今週いつか豚汁創ろうと思います!(^^)!
豚汁好きな子ども達がお行儀悪く、鍋から直接おたまでダイレクトに夜も食していました…(-_-メ)
その代わり、この冬まだ一度もおでんを作っていません。